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DB43/T1302.20—2017
ICS67.120.20
X18
湖南省地方标准
DB43/T1302.20—2017
经典湘菜
第20部分拆烩鳙鱼头
ClassicalHunanCuisine
Part20:StewedBigheadcarpdown
2017-05-10发布2017-10-10实施
南省质量技术监督局发布
221
DB43/T1302.20—2017
目次
前言……………………223
引言……………………225
1范围……………………226
2规范性引用文件………………………226
3术语与定义……………226
4质量特征………………227
5要求…………………227
6服务规范……………229
m
7检验规则……………229
o
8标识、容器与运送…………………229
附录A（资料性附录）拆烩鳙鱼头原料配方……………230
c
w.
x
f
z
b
w.
w
w
222
DB43/T1302.20—2017
前言
本标准为推荐性的。
DB43/T1302—2017经典湘菜由若干部分构成，其结构如下：
——第1部分：祖庵豆腐
——第2部分：烤乳猪
——第3部分：叉烧酥方
——第4部分：绣海参
——第5部分：网油叉烧鳜鱼
——第6部分：清汤柴把鸭m
——第7部分：奶汤生蹄筋o
——第8部分：网油酥方
——第9部分：五柳鳜鱼
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