食品安全自查报告制度.docxVIP

食品安全自查报告制度

目录

1.食品安全自查报告制度总则................................3

1.1目的和重要性.........................................4

1.2适用范围.............................................5

1.3组织结构和职责.......................................6

2.自查报告流程............................................6

2.1自查准备.............................................7

2.1.1自查方案制定.....................................9

2.1.2自查人员的组织与培训............................10

2.2自查实施............................................11

2.2.1自查内容........................................12

2.2.2自查方法........................................13

2.3自查结果处理........................................14

2.3.1问题记录和分类..................................15

2.3.2整改措施和计划..................................16

2.4自查报告编制........................................18

2.4.1内容要求........................................18

2.4.2格式规范........................................18

3.自查报告的内容要求.....................................19

3.1自查项目............................................20

3.1.1原料采购与验收..................................22

3.1.2生产过程控制....................................23

3.1.3产品储存与运输..................................24

3.1.4人员健康管理....................................26

3.1.5设备设施与环境卫生..............................27

3.1.6食品添加剂使用..................................28

3.1.7质量安全追溯....................................29

3.2监督检查............................................30

3.2.1法律法规遵守....................................31

3.2.2内部管理制度执行................................32

3.2.3突发事件响应....................................32

4.自查报告的编制与审核...................................34

4.1报告编制............................................35

4.1.1数据收集与整理..................................36

4.1.2报告起草........................................37

4.2审核流程............................................38

4.2.1初步审核........................................40

4.2.2