原创力文档- 1、本文档共8页，其中可免费阅读3页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》
编号：__________
一、范围
本标准规定了餐饮服务通用卫生的基本要求、食品采购、加工、制作、储存、运输、销售和废弃物处理等方面的卫生要求，适用于各类餐饮服务活动。
二、基本要求
1.餐饮服务经营者应具备合法经营资格，从业人员应持有有效健康证明。
2.餐饮服务场所应保持内外环境整洁，设施设备应符合国家卫生标准和要求。
3.餐饮服务经营者应建立并执行食品安全管理制度，定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。
4.餐饮服务经营者应建立食品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
三、食品采购与储存
1.食品采购应遵循食品安全原则，选择具备合
文档评论（0）