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DB43/T1302.12—2017

ICS67.120.20

X18

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1302.12—2017

经典湘菜

第12部分红白肚尖

ClassicalHunanCuisine

Part12:Redandwhitebelly

2017-05-10发布2017-10-10实施

南省质量技术监督局发布

139

DB43/T1302.12—2017

前言……………………141

引言……………………143

1范围……………………144

2规范性引用文件………………………144

3术语与定义……………145

4质量特征………………145

5要求…………………145

6服务规范……………147

7检验规则……………147

8标识、容器与运送…………………147

附录A（资料性附录）红白肚尖原料配方…………149

140

DB43/T1302.12—2017

前言

本标准为推荐性的。

DB43/T1302—2017经典湘菜由若干部分构成，其结构如下：

——第1部分：祖庵豆腐

——第2部分：烤乳猪

——第3部分：叉烧酥方

——第4部分：绣海参

——第5部分：网油叉烧鳜鱼

——第6部分：清汤柴把鸭m

——第7部分：奶汤生蹄筋

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