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DB43/T1302.6—2017
ICS67.120.20
X18
DB43
湖南省地方标准
DB43/T1302.6—2017
经典湘菜
第6部分清汤柴把鸭
ClassicalHunanCuisine
Part6:Redandwhitebelly
2017-05-10发布2017-10-10实施
南省质量技术监督局发布
77
DB43/T1302.6—2017
目次
前言……………………79
引言……………………81
1范围……………………82
2规范性引用文件………………………82
3术语与定义……………82
4质量特征………………83
5要求…………………83
6服务规范……………84
m
7检验规则……………85
o
8标识、容器与运送…………………85
附录A（资料性附录）清汤柴把鸭原料配方……………………86
c
w.
x
f
z
b
w.
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w
78
DB43/T1302.6—2017
前言
本标准为推荐性的。
DB43/T1302－2017经典湘菜由若干部分构成，其结构如下：
——第1部分：祖庵豆腐
——第2部分：烤乳猪
——第3部分：叉烧酥方
——第4部分：绣海参
——第5部分：网油叉烧鳜鱼
——第6部分：清汤柴把鸭m
——第7部分：奶汤生蹄筋
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