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食品安全的应急预案（优秀8篇）

食品安全应急预案模板篇一

为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，保障公

众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安

全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组长：

副组长：

成员：

二、应急处置程序

(一)及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；

立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、

设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政部门和食品安全监督部

门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要

临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

(二)立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。

(三)保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物

不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保

留，提供留样食物。

(四)配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如

实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹

调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任

食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让

事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品安全应急预案篇二

一、目标任务

从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督

手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理

和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最

大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。

二、工作机构

成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备

专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少

进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。

严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾

患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

三、紧急处理

1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、

公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必

须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。

2、应急处理工作流程如下：

（一）、事故发生

（1）、救治患者关注病情(掌握反馈情况、随时报告)

（2）、立即报告

（3）、控制现场（配合调查、争取支持）

（二）、善后处理

（三）、落实整改

四、预防控制措施

1、禁止采购、使用下列食品：

①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；

②无检验合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；

④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；

⑥未烧熟烧透的食品；

⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；

⑧“三无”食品。

2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现

场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

3、强化管理：

①严把购进关，每天索证；

②食品要烧熟、烧透；

③规范操作，生熟分开；

④妥