第二章 采样与样品处理.ppt

第二章采样与样品处理

CHARTER2SamplingAndSampleTreatments2.1概述2.2采样2.3样品的缩分、制备与保存2.4样品的前处理方法

食品分析的一般程序采集样品制备和保存样品的前处理上机测试数据处理检测报告

2.1概述食品分析的样品包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料等。种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，检验项目和要求也不尽相同，但无论哪种样品，开展一项或多项检验工作，都必须要经过对样品的采集和处理的过程。从大量的食品成品及相关产品中，按照既定规则，抽取有一定代表性的样品，经缩分后，置于合适的条件下保存，