生物化学课件脂质(共120张PPT).pptx

生物化学课件脂质;;;;;;2.脂质的分类;;;;;Ni/Pd/Pt

2．脂肪酸（fattyacid,FA）

冰片是名贵的香料和珍贵的中药材，香味清凉,嚼含溶化烧无烟,开窍消炎止痛痒。

生物膜能够保护细胞或细胞器不受或少受外界环境因素改变的影响，保持它们原有的形状和完整结构。

（1）细胞结构的刚性

β-胡萝卜素(β-carotene)

2．脂肪酸（fattyacid,FA）

前列腺素的半衰期极短（1～2分钟），除前列腺素I2外，其他的前列腺素经肺和肝迅速降解，故前列腺素不像典型的激素那样，通过循环影响远距离靶组织的活动，而是在局部产生和释放，对产生前列腺素的细胞本身或对邻近细胞的生理活动发挥调节作用。

冰片异冰片

甘油醇磷脂脂酸＋甘油磷酸＋X基团

可能与糖链的长短有关

类胡萝卜素可作为食用色素或作为动物和家禽的饲料添加剂。

动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。

低密度脂蛋白（LDL，lowdensitylipoprotein）

（一）脂肪（真脂）（fat）

生物膜具有保护、转运、能量转换、信息传递、运动和免疫等生物功能。;双键位置的表示方法有两种：

Δ编号系统：从羧基端数起，双键羧基侧碳原子的序数给双键定位。

ω或(n)编号系统：从甲基端数起（倒数序数），用双键甲基侧碳原子的序数给双键定位。这样可将脂肪酸分为代谢相关的4组，即ω3、ω6、ω7、ω9

在哺乳动物体内脂肪酸只能由该族母体衍生而来，各族母体分别是油酸（18：1，ω9）、软油酸（16：1，ω7）、亚油酸（18：2，ω6）和亚麻酸（18：3，ω3）。;;2．脂肪酸（fattyacid,FA）;;;;3．脂肪的性质;;;;;;;;;;注意：;;;亦称磷脂酰甘油;;;;;;;;;;;;;;磷脂结构总结;固醇是环戊烷多氢菲的衍生物

（三）麦角固醇（ergosterol）

pH7时，几种常见的甘油醇磷脂的净电荷

（2）神经节苷脂（神经节糖脂）

其中香叶醇是一种蜜蜂的体外激素

⑥心磷脂（cardiolipidorcardiolipin）

故除用于足月引产外，对早期或中期妊娠子宫也能引起足以导致流产的高频率和大幅度的收缩。

（3）甘油醇磷脂的性质

人的A、B、O血型差异在于糖链末端残基。

法尼醇为无色粘稠液体，沸点125°C/0.

温和条件下氧化（如空气）

saponificationnumberorvalue

法尼醇为无色粘稠液体，沸点125°C/0.;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;五、萜类化合物(terpenoids);萜的分类;开链萜;单环萜;薄荷醇具有芳香清凉的气味，并有杀菌防腐作用，广泛的应用于医药，化妆品及食品工业。

苧烯(存在于柑橘类的果皮中,供制香料):左旋苧烯存在于松针油，薄荷油中，右旋苧烯存在于柠檬油中，都具有柠檬的香味。

;双环萜;天然界存在较多的双环萜有冰片、蒎烯等。

冰片是名贵的香料和珍贵的中药材，香味清凉,嚼含溶化烧无烟,开窍消炎止痛痒。

蒎烯松节油中提取，合成香料的中间体。

;倍半萜、二萜和三萜等

倍半萜

倍半萜是由三个异戊二烯单位聚合而成，其结构可以是链状或环状结构的烃类、醇类、酮类或内酯等。环可以是单环、双环、三环等。例如：;法尼醇为无色粘稠液体，沸点125°C/0.5mmHg,有铃兰气味，存在于玫瑰油、茉莉油、橙花油及金合欢油等中，但含量都较低，是一种珍贵的香料，用于配制高级香精。

它具有保幼激素活性，使幼虫最初几次蜕皮仍能保持幼虫特征。;红没药烯（bisabolene)

;二萜

二萜分子中含有20个碳原子。例如：叶绿醇（phytol)（存在于叶绿素中，可由后者水解得到，合成VA、VE的原料）。

;维生素A;三萜

三萜分子中含有30个碳原子，存在于动植物体内。三萜常含有四个或五个稠合的碳环。许多三萜与甾族化合物在化学上或生物化学上有相似之处。;角鲨烯（squalene)

;类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类四萜，它们在植物、动物和海洋生物中，分布甚广。类胡萝卜素可作为食用色素或作为动物和家禽的饲料添加剂。常见的类胡萝卜素有番茄红素和β-胡萝卜素。;番茄红素(lycopene)

;β-胡萝卜素(β-carotene)

;存在于动物和人体中的一类不饱和脂肪酸组成的具有多种生理作用的活性物质。

最早发现存在于人的精液中，当时以为这一物质是由前列腺释放的，因而定名为前列腺素。

现已证明精液中的前列腺素主要来自精囊，除之全身许多组织细胞都能产生前列腺素。

早期是从羊精囊提取，现可用