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《新疆维吾尔自治区食品安全地方标准生马乳》

编制说明

一、工作简况，包括任务来源、制定背景、起草过程等

1、任务来源

马养殖存栏105万匹，约占全国马总存栏量的29%，马乳及其制品为广大牧民脱贫起到了

积极的作用。

任务来源为自治区卫健委下达修订任务，由乌鲁木齐市奶业协会承担。

2、本标准修订起草单位

本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所、乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心、乌鲁木齐海关技术中心、新疆轻工职业技术学院、新

疆新姿源生物制药有限责任公司、新疆特丰药业股份有限公司。

参与修订单位（以拼音字母为顺序）：新疆天牛乳业有限公司、中蕴马产业阿勒泰有限

公司。

3、修订主要过程

2023年1月，项目任务下达后，由乌鲁木齐市奶业协会组织各起草单位成立了马

乳粉地方标准修订起草工作组，确定工作方案。

工作组在工作过程中广泛收集有关马乳粉的资料，在遵循先进性、科学性、实用性的基础上编制出《生马乳》标准草案初稿，在广泛征求加工企业、骆马养殖合作社和行业专家意见的基础上，充分考虑新疆特色马乳粉的现状，力求使标准更适应生产流通、消费等各个环节的需要。标准修订草案初稿于2023年3月以网上发布，征求各有关单位的意见和建议，共发函27个单位及专家，收到27个单位及专家回函，经组织特色乳行业专家、检验机构、监督管理部门、大专院校、畜牧标准管理部门等有关专家对这些反馈意见进行分类、归纳、整理和分析，并对标准征求意见稿进行了补充、修改，于2023年4月形成了标准征求意见稿，报

自治区卫健委秘书处。

二、标准编制原则、主要内容及其确定依据，修订地方标准时，还包括修订前后技术内容的

对比

（一）标准编制原则

本标准修订过程中，遵循“规范性、科学性、客观性、可行性”的原则，根据《中华人

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民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》和卫生部《食品安全地方标准管理办法》的相关规定进行编制。标准的结构、内容、格式严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则》的要求进行编写，规范性引用文件均为有效版本。标准

的制定符合现行有关法律、法规的规定，能与现行有关国家标准、行业标准相衔接。

本标准代替DBS65/015-2015《食品安全地方标准生马乳》。

本标准与DBS65/015-2015相比，主要变化如下：

——修改了污染物限量和真菌毒素限量；

（二）确定主要内容的技术依据

本标准适用于生马乳，不适用于即食生马乳。现将有关内容说明如下：

1、技术要求

污染物限量和真菌毒素限量

原标准：

本标准：污染物限量应符合GB2762的规定。真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

修订依据：依据按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，

GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行编辑性修改。

（三）新旧标准的对比分析

DBS65/015-2023《食品安全地方标准生马乳》（征求意见稿）与DBS65/015-2017《

食品安全地方标准生马乳》比对。

（备注：红色表示新增，蓝色表示删除，绿色表示修订）

项目

DBS65/015-2023《食品安

全地方标准生马乳》（征

求意见稿）

DBS65/015-2017《食品安全地方

标准生马乳》

4技术要求

4.4污染物限量和真菌毒素

限量

4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。

4.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

表3污染物限量和真菌毒素限量

项目

指标

检验方

法

铅（以Pb计）

/(mg/kg)

0.05

GB

5009.12

3

≤

总汞（以Hg

计）/(mg/kg)

≤

0.01

GB

5009.17

总砷（以As

计）/(mg/kg)

≤

0.1

GB

5009.11

铬（以Cr计）

/(mg/kg)

≤

0.3

GB

5009.12

3

亚硝酸盐（以

NaNO2计）

/(mg/kg)≤

0.4

GB

5009.33

黄曲霉毒素

M1/(μg/kg)

≤

0.5

GB

5009.24

三、主要试验(或验证)的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果

本次修订过程中，向行业内生产企业广泛征集意见，力求通过修订解决原标准存在的不

足，为新疆特色马乳的发展提供规范的指导，提升新疆特色乳制品的市场竞争力。

四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或

与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况

无

五、与现行法律、法规、国家标准和产业政策等吻合情况的说明

本标准为食品安全地方标准，与现行法律