乙酸高一化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第三节乙醇与乙酸

第七章有机化合物

二、乙酸

1.物理性质

色、态：常温下为无色液体气味：强烈刺激性气味

溶解性：易溶于水和乙醇

乙酸熔点16.6℃,低于

16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

数据

乙酸

熔点：16.6℃沸点：118℃

密度：1.05g/cm³

C₂H₄O₂

H

H-C—C—O—H

H

O

CH₃-c-OH或CH₃COOH

2.分子结构

分子式

结构式

结构简式

-OH(或—COOH)

0

官能团羧基

受-0-H的影响：碳氧双键不易断

受C=0的影响：氢氧键、碳氧单键易断

预测乙酸有什么化学性质呢?

1O羰基

OH,羟基

分析结构——推测断键方式——预测性质

具有酸的通性

酯化反应

用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO₃)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗(用化学方程式表示)?

2CH₃COOH+CaCO₃=(CH₃CO0)₂Ca+H₂O+CO₂个

乙酸具有酸性，酸性强弱：CH₃COOHH₂CO₃

思考与讨论

生活小妙招

与指示剂反应：石蕊变红

与金属反应(Na)

2Na+2CH₃C00H===2CH₃C00-+2Na++H₂个

与碱性氧化物反应(Cu0)

2CH₃C00H+Cu0===2CH₃C00-+Cu²++H₂O与碱反应(NaOH)

CH₃C00H+OH-===CH₃C00-+H₂O

与盐反应(Na₂CO₃)

2CH₃C00H+CO₃2-===2CH₃C00-+2H₂O+2CO₂个

化学性质

①酸性：CH₃COOHCH₃CO0-+H+

酸的通性

Na₂CO₃硅酸钠溶液

Na₂CO₃饱和

NaHCO₃溶液

如何设计实验证明

酸性：CH₃C00HH₂CO₃H₂SiO₃

思考与讨论

CH₃COOH

有气泡生成

硅酸钠溶液

溶液变浑浊

CH₃COOH

名称

乙酸

水

乙醇

碳酸

分子结构

CH₃-C00H

H—OH

C₂H₅OH

与羟基直接相连的原子或原子团

i

CH₃C—

H—

C₂H₅—

0

一

C—OH

遇石蕊溶液

变红

不变红

不变红

变红

与Na

反应

反应

反应

反应

与Na₂CO₃

反应

不反应

反应

羟基氢的活泼性强弱

CH₃C00HH₂CO₃H₂OC₂H₅OH

【归纳总结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较

“绍兴女儿红”

中国名酒“女儿红”起源于晋代浙江绍兴风俗：父亲在女儿出生后将糯谷酿成黄酒，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，待女儿十八岁出嫁时，才开封饮用，此时的酒十分香醇。酒中的香气到底是哪里来的呢?

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美，

这是为什么呢?

【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和(稍冷后再加)2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，然后将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象。

现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。

实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。

酯化反应

酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应。

说明：酯化反应实质是取代反应

冰醋酸无水乙醇乙酸乙酯(果香味)

②酯化反应(取代反应)

○—

思考：(1)导管末端为什么不能插入饱和Na₂CO₃溶液中?

乙醇蒸气极易溶于水，防止溶液倒吸

(2)浓硫酸的作用是什么?催化剂和吸水剂

(3)饱和Na₂CO₃溶液的作用是什么?

中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，提高水的密度加速酯与水分层。

(4)碎瓷片的作用是什么?防止暴沸

(5)酯的分离方法是什么?分液

(6)反应物的添加顺序?

乙醇(3ml)—→浓硫酸(2ml)待冷却加—→冰醋酸(2ml)

(7)长直导管的作用是?导气、冷凝

乙酸的用途

①在日常生活中有广泛的用途可用于调味品、除水垢等

②乙酸是一种重要的有机化工原料

可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。

乙酸可以生产农药乙酸可以生产涂料

知识拓展——酯

◆乙酸乙酯

1、物理性质无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。

2、化学性质----能水解生成相应的酸和醇

CH₂C-o-C₂H₅+NaOH一