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GB14882—2024饮料生产全面卫生规范
1.范围
本规范适用于我国境内所有饮料生产企业，包括软饮料、果汁、
茶饮料、乳饮料等类型的饮料生产。
2.规范目的
为确保饮料产品的卫生安全，保障消费者的健康，提高饮料生
产企业的质量管理水平，制定本规范。
3.卫生管理要求
3.1组织机构
饮料生产企业应建立健全卫生管理机构，明确各级管理人员和
员工的卫生职责，制定卫生管理制度。
3.2人员管理
饮料生产企业应加强员工的健康管理，员工应具备相应的卫生
知识和技能，定期进行健康检查。
3.3物料管理
饮料生产企业应采购符合国家卫生标准的原料、包装材料等，
并对物料进行严格的质量检验。
3.4生产过程卫生
饮料生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，确保生产
过程中的卫生要求得到满足。
3.5设备与设施卫生
饮料生产企业应定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，确保
设备设施的卫生状态。
3.6环境卫生
饮料生产企业应保持生产环境的整洁，定期进行环境清洁和消
毒，防止有害因素的污染。
4.卫生检测与评价
饮料生产企业应定期进行卫生检测，包括原料、半成品、成品
及生产环境的微生物、重金属、有机污染物等项目的检测。
5.卫生防护与应急处置
饮料生产企业应制定卫生防护措施和应急处置预案，应对可能
发生的食品安全事故。
6.记录与追溯
饮料生产企业应建立完整的生产、卫生管理记录，确保产品可
追溯。
7.监督管理
各级食品安全监管部门应加强对饮料生产企业的监督管理，确
保本规范得到有效执行。
8.附录
本规范附录包括饮料生产企业卫生管理相关文件、卫生检测方
法、应急处置预案等。
以上内容仅供参考，具体编写还需根据实际情况进行调整。如
有需要，请随时与我联系。
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