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国家公共营养师模拟练习题及参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.屈膝,在髌骨内上缘上方()寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。

A、O.5

B、2

C、1

D、5

正确答案：B

2.人体的腧穴很多,大体分为()。

A、经穴,奇穴,络穴,阿是穴等四大类

B、十二经穴,奇穴,阿是穴,三大类

C、经穴,奇穴,阿是穴三大类

D、经穴,络穴,阿是穴三大类

正确答案：C

3.足三里穴按揉或一指禅推法()

A、能使分泌过多的胃液减少,也可使分泌不足的胃液增多

B、能使分泌过多的胃液减少,但不可以使分泌不足的胃液增多

C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌过多的胃液减少

D、以上叙述均不正确

正确答案：A

4.引导的语言正确的是()。

A、命令式语气

B、质问式语气

C、肯定式语气

D、疑问式语气

正确答案：C

5.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()

A、他缺乏这种营养素的概率是0.5

B、他缺乏这种营养素的概率是1.0

C、他缺乏这种营养素的概率是0

D、都不对

正确答案：A

6.叶酸参与机体的()

A、糖代谢

B、脂肪代谢

C、一碳单位传递

D、钙磷代谢

正确答案：C

7.人生的价值在于()。

A、享乐

B、成功

C、服务

D、奉献

正确答案：D

8.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出().

A、每日必需的食物摄入量

B、具体的膳食食谱

C、较理想的膳食模式

D、食物的分类概念

正确答案：C

9.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A、蛋白质

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素

正确答案：C

10.正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出

A、胆汁

B、汗

C、尿

D、粪便

正确答案：C

11.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()

A、高锰酸钾溶液洗涤

B、盐水洗涤

C、冷水洗涤

D、热碱水洗涤

正确答案：A

12.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。

A、按加入量比例的多少由小到大

B、按加入量比例的多少由大到小

C、按汉字笔画由少到多

D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)

正确答案：B

13.以()贴附在体表作直线或环形移动称摩擦类手法。

A、掌、肘

B、掌、指或前臂

C、掌、指

D、掌、指或肘

正确答案：D

14.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。

A、蛋白质

B、维生素

C、碳水化合物

D、脂肪

正确答案：D

15.拿法时术者应以()着力。

A、指侧峰

B、指端

C、指面

D、指尖

正确答案：C

16.发音标准不包括()。

A、发音要标准,不能读错字、念错字

B、发音要清晰,让人听得一清二楚

C、音量要适中

D、语速适中

正确答案：D

17.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.

A、食品保洁程度

B、食品价格

C、食品变质率

D、食品耐贮藏期限

正确答案：D

18.甲亢首选的营养治疗是().

A、高钾

B、高碘

C、高能量、高蛋白、高糖、高维生素

D、高钙

正确答案：C

19.阴阳学说基本选项中,()的含义是指自然界一切事物或现象都存在着对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。

A、阴阳的对立制约

B、阴阳的消长平衡

C、阴阳的相互转化

D、阴阳的互要互用

正确答案：A

20.毛细血管是连结()之间极其细小的血管,是物质交换的场所。

A、平行的两条静脉

B、动脉和静脉

C、最小动脉和最小静脉

D、平行的两条动脉

正确答案：C

21.经络是()联络脏腑肢节,沟通上下内外的通路。

A、传送信息

B、运送血液

C、通行精气

D、运行全身气血

正确答案：D

22.()是股四头肌的主要功能。

A、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节

B、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节

C、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节

D、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节

正确答案：A

23.有分清泌浊的生理功能的脏腑是()。

A、胃

B、膀胱

C、大肠

D、小肠

正确答案：D

24.关于道德的说法中,正确的是()

A、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范

B、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的

C、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用

D、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据

正确答案：A

25.督脉的基本功能是()。

A、总督一身之阳脉

B、总督一身之阴脉

C、行气止痛

D、联络脏腑

正确答案：A

26.食品辐照主要用()作为辐照源

A、32P

B、60Co

C、35S

D、15N

正确答案：B

27.职业道德是同人们()精密联系的具有职业特征