NY／T421-2024绿色食品小麦及小麦粉.pptxVIP

NY／T421-2024绿色食品小麦及小麦粉本标准规定了绿色食品小麦及小麦粉的定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输等。hdbyhd

绿色食品概述安全健康绿色食品安全可靠，对人体健康有利，符合绿色消费理念。生态环保绿色食品生产符合生态环境保护要求，减少污染，促进可持续发展。营养丰富绿色食品富含多种营养元素，满足人体所需的各种营养需求。品质优良绿色食品注重品质，通过严格的生产标准和管理体系确保产品的质量。

绿色食品标准化背景消费者需求随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的需求日益增长，消费者更倾向于选择绿色食品，追求高品质的健康生活。产业发展趋势绿色食品产业的快速发展，对标准化体系提出了更高要求，需要制定统一的标准来规范生产，确保产品质量和安全。政府政策引导政府积极推动绿色食品产业发展，出台了一系列政策措施，鼓励企业加强绿色食品生产，促进绿色食品产业的规范化和标准化。国际市场需求国际市场对绿色食品的需求不断增长，建立完善的绿色食品标准体系，可以提升中国绿色食品的国际竞争力，促进出口。

NY／T421-2024标准概述目标该标准旨在规范绿色食品小麦及小麦粉的生产、加工、检验和管理，确保产品的质量安全和绿色环保。内容标准涵盖了从小麦种植到小麦粉加工的全过程，包括种植技术要求、卫生要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存等方面。意义该标准的实施有助于提升绿色食品小麦及小麦粉的品质，促进产业健康发展，满足消费者对安全、健康、环保食品的需求。适用范围本标准适用于生产、加工、销售、检验和管理绿色食品小麦及小麦粉的企业和机构。

标准适用范围11本标准适用于以小麦为原料生产的绿色食品小麦和绿色食品小麦粉。22本标准适用于绿色食品小麦和绿色食品小麦粉的生产、加工、销售和检验等环节。33本标准不适用于转基因小麦和转基因小麦粉。

标准规范性引用文件NY／T421-2024该标准引用了其他相关标准，确保符合总体绿色食品生产规范。GB/T19643-2011该标准引用了“绿色食品”的相关定义和认证标准，确保一致性。GB13540-2016该标准引用了小麦相关的国家标准，确保质量安全和生产控制。GB/T22003-2019该标准引用了食品安全国家标准，确保食品安全和生产卫生。

术语和定义小麦指以其颖果（即小麦粒）为食用部分的禾本科植物。小麦粉指用小麦颖果磨制而成的粉末，是谷物类食品的常见原料。绿色食品指产自良好生态环境，符合特定标准的农产品，生产过程注重环境保护和可持续发展。绿色食品标准是针对绿色食品生产、加工、流通和消费等环节制定的质量安全和环境保护标准体系。

技术要求小麦生长环境小麦应种植在符合绿色食品标准的地区，避免污染，确保生长环境安全。小麦加工要求小麦加工过程必须符合绿色食品标准，采用安全的加工技术，确保产品质量。小麦粉质量小麦粉必须符合绿色食品标准，包括色泽、气味、水分、灰分等指标的要求。

卫生要求11.农药残留严格控制农药使用,确保小麦及小麦粉中农药残留量符合国家标准要求。22.重金属小麦及小麦粉中重金属含量必须符合相关标准要求,确保产品安全。33.微生物指标小麦及小麦粉必须经过严格的消毒处理,符合国家关于微生物指标的要求。44.添加剂小麦及小麦粉生产过程中使用添加剂必须符合国家相关规定,并严格控制添加剂的使用量。

检验规则1样品抽取根据批次大小，抽取代表性样品。2检验项目执行感官、理化、微生物等指标检测。3检验标准参照NY/T421-2024标准执行。4结果判定根据检验结果判定是否符合标准。检验规则确保绿色食品小麦及小麦粉符合标准要求，保障产品质量和安全。

检验方法1感官检验外观、色泽、气味、口感等感官指标进行评估，符合标准要求。2理化检验水分、灰分、蛋白质、淀粉等理化指标进行检测，符合标准要求。3微生物检验大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标进行检测，符合标准要求。

标识绿色食品标志绿色食品标志是识别绿色食品的重要标志，代表着产品符合绿色食品标准的质量要求。包装标识绿色食品小麦及小麦粉的包装上应标注绿色食品标志、产品名称、生产日期、保质期等信息。认证证书绿色食品小麦及小麦粉生产企业应获得绿色食品认证证书，证书上应包含生产企业名称、产品名称、认证范围等信息。

包装、运输和贮存包装要求包装材料应符合食品安全标准。小麦应使用符合国家标准的编织袋或纸袋包装。小麦粉应使用符合国家标准的纸袋或塑料袋包装，包装袋应牢固密封，防止污染和损害。运输要求运输过程中应保持清洁卫生，防止污染。运输工具应定期消毒，确保运输环境符合卫生要求。贮存要求贮存环境应清洁干燥、通风良好，避免阳光直射和雨淋。小麦应堆放在通风良好的库房内，并定期检查，防止虫害和霉变。贮存环境小麦粉应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并定期检查，防止结块和