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中式面点师试卷12[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
1.多数食物中毒以（）为主要特征。[单选题]*
A)突然的集体爆发
B)急性肠胃炎(正确答案)
C)潜伏期短
D)上吐下泻
2.细菌性食物中毒多发生于（）。[单选题]*
A)春季
B)夏季
C)5月至10月(正确答案)
D)秋季
3.木薯中，可引起人类食物中毒的有毒物质是（）。[单选题]*
A)龙葵素
B)毒肽
C)氢氰酸(正确答案)
D)亚硝酸盐
4.霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。[单选题]*
A)亚硝酸盐
B)组胺
C)黄
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