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《影响酶活性的条件》说课稿

教材分析

新课标要求：能从所给的实验材料与用具中选取必要的，并能按要求准备；能控制实验条件，观察与记录实验现象，获取实验结论；能对一些简单的生物学实验方案做出评析。而《影响酶活性的条件》一节正是指导学生如何学会实验设计和研究，该条要求也正符合学生的年龄特征和认知水平。我们可以利用课程改革所提倡的总——分——总的教学模式，让学生体会设计实验的一般步骤，享受探究新知的成功喜悦。

教学目标

知识方面：

1.描述温度、pH对酶活性的影响；

2.描述酶制剂最适温度和最适pH等概念

能力方面：

1.设计适当的对照实验，学会控制自变量的实验方法；

2.认识实验设计的科学性和严谨性；

3.培养学生的科学实验素质。

情感态度价值观方面：

1.进行探究学习，培养自主学习的能力；

2.培养学生实事求是、认真负责的学习态度。

重点难点

酶催化反应受温度、PH等的影响。

教学准备

教材中可供学生选择的小方格纸片若干、一个润湿的手指、两个碗、蛋清、食用醋、浓度较高和浓度较低的溶液数瓶、适量冷水、熟鸡蛋白一块、热水、热水浴锅、镊子、试管、漏斗、量筒、烧杯、玻棒、酸、碱指示剂、H2O2溶液、煮沸的鸡蛋黄液、苹果汁、梨汁、胃液、碳酸氢钠溶液、现代医药和食品中酶的应用及有效性检验图片及事例的小册子。

实验器材和材料

锦州八中学生实验用的碘液、小方格纸片若干、检验唾液淀粉酶活性必备的一个润湿的手指、五个一平皿匙消毒过的干净空小碗、五片水果片（苹果、梨各两块，葡萄一块）、200毫升的2碘液一袋、适量的冷水、熟鸡蛋白一块、15毫升的5的水一袋、大约0100肌温的水大于或等于3升、熟鸡蛋黄液250毫克、约30毫升0.1盐酸1支、约30毫升10碳酸氢钠溶液1支、约30毫升0.1molLNaOH溶液1支、称量瓶数个、棉花数根、镊子若干、试管若干、玻棒数支、滴管数支、量筒数个、烧杯数个、火柴数盒、温度无关试剂若干、氢氧化钠稀溶液、盐酸稀溶液。

实验步骤及分析

实验l：温度对酶活性的影响淀粉的分解

同组实验柠檬叶片的研磨液、苹果汁5水浴10分钟、300水浴30分钟，然后进行淀粉水浴，温度37、40、50、60、80各5分钟，按几何方式分别是提浓度较高的溶液和浓度较低的溶液，然后用碘液检测淀粉是否被分解，温差足够大，对比明显本目的探究到50时，酶的活性增强，到了60酶被钝化如果要验证酶的最适温度，温度应控制在4070要注意验证最适温度时，有关条件应当与验证酶的活性受温度影响时的条件相同

实验2：PH对酶活性的影响水的分解

然后改变条件，用温度无关试剂做对照，证明是酶的长不是一个无关变量方法多样，2号试管滴乙、丙试剂，相对浓度稍有差别便可试管7和试管8是探究酶和水的分解试管l和试管4先后滴入0.1molLHCl或NaOH，对比试管6试管7和试管8不可同时滴加酸碱，应等酸（碱）中和而降到pH值6左右再相差0.1molLHCl或NaOH

交实验3：温度对酶活性的影响蛋白质的分解

方法同上述准备柠檬辜片研磨液l三角，500毫克柠檬辜片此方法较复杂，在实验分析研究之前应了解PH控条件，平均值0.1molL盐酸或0.1molLNaOH。实验4：温度对酶活性的影响好氧细菌的分解

不会影响蓬茏子的代谢此实验为定性，注意温度无关试剂要做好对比，球菌不可以有任何弯曲样粘起附着物质挟起，细菌液稀释要计算好次数和倍数此酶液也可以选择替代品

这节课上应让学生轻松的以自主学习的形式参与到教师的引导性的反正教学中来，从而让学生在不感到枯燥的情况下，轻松、顺利地学到本节的重点，完成本节课的任务。

《影响酶活性的条件》说课稿（1）

【教材解读】

今天我们要说的是必修1的第五小节《影响酶活性的条件》，本节课的知识是“蛋白质的结构和功能”一节知识的延伸，同时是必修3有关对新陈代谢认识的基础，另外它还是选修3《现代生物技术专题》中“基因工程及其应用”所涉及的“分离细胞器技术”的前置知识，可见本节课的衔接作用是非常重要的，是起到承前启后的作用。

影响酶促反应速度的因素主要有：温度、酶的浓度、底物浓度、PH值和激活剂等。其中对温度、PH的探究有助于学生掌握在探索生物问题时多用宏观控制变量的方法来探究结论。通过对激活剂的探究在学习上和直观上获得更全面的相关酶的知识。因此在本节的教学设计中，培养学生多角度观察问题思考问题并且自主探究问题中的意识，整节课设计为学生的探究学习加上教师与学生间的讨论活动可以作为掌握本节课的理想课型设计。

【教学目标】

1、知识与技能：

学生自身学会控制变量这一研究实验的方式能解释和应用影响酶活性的条件的一般规律和酶促反应的曲线现象。同时通过探究性的讨论研究活动培养批判性思维。

2、过程与方法：

按照要求分组讨论总结出影响酶活性的条件，再次渗透思维的严密