动物营养学基本知识课件.pptx

动物营养学基本知识;一、动植物体的营养物质组成;（二）饲料与动物的营养物质组成;（三）影响饲料营养成分的因素;;表1-2植物性饲料和动物体成分比较;2.动物体与饲料营养成分的异同点;2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；;5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高,变异小，品质也优于植物；;相互依存

相互制约;（一）、消化方式;;图2-2鸡消化道结构;图2-3马消化道结构;图2-4牛消化道结构;3.消化方式;（1）物理性消化;（2）化学消化;化学性消化在肠道中的部位;（3）微生物消化;瘤胃内环境;;2）瘤胃微生物;3）反刍动物微生物消化的重要性:;（二）、吸收;（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；;（三）、各类动物的消化特点;3、禽类

对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。

;（一）、能量来源;3.饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量

含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼

骨粉含有机物低，能量低;总能（GE）;1、总能（grossenergy，GE）;（2）饲料的总能取决于三大有机物的含量，其能量与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。

脂肪碳水化合物蛋白质;2、消化能(digestibleenergy，DE);(3).粪能的来源

粪能

未消化的饲料

内源性物质

消化酶

消化道脱落组织

消化道微生物及代谢产物;3、代谢能(metabolizableenergy，ME);(3)尿能(UE)：被吸收的营养物质进一部参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。

※测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能

猪：尿素UE=28MM为尿素含量

禽：尿酸UE=34MOMO为尿酸含量

反刍动物：尿素UE=31MM为尿素含量;饲料中未被利用的物质

蛋白质周转产生的含氮化合物

（沉积N=合成N-周转N）

体蛋白动员产生的含N化合物;代谢能=总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能

即：ME=DE-（Eg+UE）=GE-FE-UE-Eg

对于单???动物气能可忽略不计

禽

代谢能=总能-（粪能+尿能）=总能-排泻物含量

=DE-UE

猪

代谢能=总能-（粪能+尿能）=DE-UE;表观消化能（AME）=总能（GE）-粪能（FE）-

尿能（UE）-气能

真代谢能（TME）=总能-（粪能-代谢粪能）-

（尿能-内源尿能）-气能

即TME=GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg

UeE：内源尿能，也称内源氮，来自于体内蛋白质动员分解的产物。;4、净能(NetEnergy，NE);消化过程产热，消化道运动产热。

营养物质的代谢做功产热。

营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。

肾脏排泄做功产生热量。

饲料在胃肠道发酵产热。;指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能、繁殖净能等。;(三）能量转化规律的实践意义