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1前言
1.1SOD酶
超氧化物歧化酶（SurperoxideDismutase）别名肝蛋白，简称SOD。1938年在英国实验室发现的血铜蛋白酶是全球首次发现的SOD酶，这种SOD酶是由英国科学家Keilin和Mann[1]从牛红血球中分离得到的。1969年美国生化专家Fridovich和McCord[2]再一次发现了这种蛋白酶，通过实验验证其具备生物活性且能够催化体内的超氧阴离子发生歧化反应，并将其命名为超氧化物歧化酶。SOD酶是普遍存在于动植物和微生物中的一种抗氧化酶[3]。
SOD酶是含有金属构造的蛋白酶。Cu/Zn-SOD酶，存在于动植物线粒体、真
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