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《富含低聚寡糖的山楂饴糖研发及对5种细菌体外生长的影响》

富含低聚寡糖的山楂饴糖研发及对五种细菌体外生长的影响

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，富含低聚寡糖的食品逐渐成为健康饮食的重要部分。山楂饴糖作为中国传统糖品之一，以天然植物山楂为原料，融合现代生物技术，其营养价值和健康功能备受关注。本文旨在研发富含低聚寡糖的山楂饴糖，并对其对五种常见细菌体外生长的影响进行初步研究，以期为今后的相关研究提供理论基础。

二、山楂饴糖的研发

1.原料选择：以优质山楂为原料，采用科学的方法提取山楂果肉和果核中的有效成分。

2.酶解技术：运用现代生物技术中的酶解技术，将山楂中的大分子物质分解为小分子物质，