2024-2025学年中职中职专业课食品类69 食品药品与粮食大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课食品类69食品药品与粮食大类教学设计合集

目录

一、#8203;《食品营养与安全》

1.1东北财经版

二、《食品加工技术》

2.1大连理工版

#8203;《食品营养与安全》东北财经版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是《食品营养与安全》东北财经版教材第五章“食品的营养价值评价”，主要包括以下内容：

-食品营养价值的评价指标；

-蛋白质的营养价值评价；

-脂类的营养价值评价；

-碳水化合物的营养价值评价；

-维生素和矿物质的营养价值评价；

-食品加工与营养素损失的关系