营养与食品卫生学第五章 特殊人群营养.pptx

特殊人群的营养

Nutritionalrequirementsforspecificpopulations;specificpopulations;第一节孕妇和母乳的营养与膳食

Nutrientanddietaryrequirementsfor

pregnantwomenandlactatingmothers;一、pregnantwoman;雌激素;(1)Bloodvolume;;3．Renalsystem;4．Gastrointestinalsystem;5．Bodyweight;5．Bodyweight;（二）妊娠期的营养需要

(Nutrientrequirementsofpregnancy);Nutrientrequirementsofpregnancy;（2）铁(iron);（3）锌(zinc);5．Fat-solublevitamine;Water-solublevitamine;（三）妊娠期营养对母体和胎儿的影响(Influenceofmaternalnutritionalstatusonmothersandfetus);2．妊娠期营养状况对胎儿和婴儿健康的影响;Maternalnutritionalstatusonmotherandinfants;（四）妊娠期的合理膳食原则;1.泌乳活动

Lactatingactivity

2.乳母要动用机体储备补充乳汁

Mobilizingnutrientreservetomilk(VAVBCaZn)

3.乳母的基础代谢率增高

Basalmetabolicrateincreaseinlactatingmother;Contentofmilkindifferentpostpartumstages;Nutritionalproblemsassociatedwithbreastfeeding;（二）哺乳对乳母健康的影响;（三）Nutritionalrequirementoflactation;（四）哺乳期的合理膳食原则;第二节特殊年龄人群的营养与膳食

Nutritionanddietofpopulationsinspecificage;一、Nutritionanddietofinfants

;;（二）Nutritionalrequirmentsininfants;（1）Calcium:

（2）Iron:lowironinhumanmilk

（3）zinc:

（4）VA:

（5）VD:

（6）Othernutrient:硫胺素(thiamine)、核黄素(riboflavin)和尼克酸(nicotinicacid),VCVE

;（三）婴幼儿喂养(infantsfeeding);（l）breastfeeding：;母乳中必需氨基酸比例适当，牛磺酸含量较高；

母乳中含有乳脂酶；

母乳中富含乳糖（lactose）；

母乳中的矿物质含量明显低于牛乳；

母乳铁和锌的生物利用率都高于牛乳。;母乳中必需氨基酸比例适当，牛磺酸含量较高；

母乳中含有乳脂酶；

母乳中富含乳糖（lactose）；

母乳中的矿物质含量明显低于牛乳；

母乳铁和锌的生物利用率都高于牛乳。;2)Anti-infectiveproperties:;3）不容易发生过敏

Unreadilydevelopallergyininfants

4）经济、方便、卫生

Lowcost、convenience、clean

5）促进产后恢复、增进母婴交流

Facilitaterecoveryofpostpartumandmother-infantcommunication：;苯丙氨酸;（3）mixturefeeding;脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将K/Na比例调整至2.5～3.0、

Ca/P比例调整至2，以减少肾溶质负荷并促进钙的吸收

配方奶粉中通常应强化VA、VD及适量的其他维生素，

对牛乳蛋白过敏的婴儿，可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉，以避免过敏症的发生。;2．断奶过渡期喂养

Feedingduringweaningtransitionperiod;婴儿辅食添加的顺序：;二、学龄前儿童营养与膳食

Nutritionanddietofpre-schoolchildren;（二）Nutritionalrequirmentofpre-schoolchildren;四、青少年营养与膳食

Nutrit