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食品安全产品标识及追溯管理制度

新版食品安全产品标识及追溯管理制度

第一章总则

为加强食品安全管理，确保食品产品的可追溯性与标识规范，保障消费者的合法权益，依据《食品安全法》、《标识管理条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。食品的标识和追溯管理是保障食品安全的重要环节，通过科学合理的管理措施，确保食品从生产到消费过程中的信息透明，提升食品安全水平。

第二章目标

1.确保食品标识的准确性和规范性：通过统一的标识标准，确保消费者能够清晰了解食品的成分、生产厂家、生产日期及保质期等关键信息。

2.建立食品追溯体系：实现食品从原材料采购、生产加工、运输配送到销售的全过程可追溯，增强对食品安全隐患的监测与处置能力。

3.提升消费者信任度：通过食品标识和追溯管理，增强消费者对产品的信任，提高企业的社会责任感和市场竞争力。

4.实现法规合规：确保企业的食品标识和追溯管理符合国家及地方的法律法规要求，降低法律风险。

第三章适用范围

本制度适用于本单位所有食品产品的标识和追溯管理，包括但不限于：生产环节、加工环节、储存环节、运输环节及销售环节的食品产品。

第四章法规依据

1.《食品安全法》

2.《标识管理条例》

3.《食品标签通则》

4.其他相关法律法规及行业标准。

第五章管理规范

第1节食品标识规范

1.标识内容：

产品名称

生产企业名称、地址及联系方式

生产日期和保质期

成分表及营养成分信息

储存条件及食用方法

食品安全标志（如有）

2.标识形式：

产品包装上应清晰、醒目地标示上述信息，采用符合国家标准的标识字体和图案。

标识应耐水、耐油，确保在正常使用条件下不易褪色。

第2节食品追溯管理规范

1.追溯信息记录：

采购环节：记录原材料来源、供应商信息、采购日期。

生产环节：记录生产批次、生产日期、生产设备及操作人员信息。

运输环节：记录运输公司、运输时间、运输条件及送达时间。

销售环节：记录销售渠道、销售时间及销售数量。

2.信息系统：

建立食品追溯信息管理系统，确保所有相关信息的实时更新和存档，便于查询。

定期对系统进行维护与升级，确保数据的安全性和有效性。

第六章操作流程

第1节食品标识操作流程

1.标识设计：

由市场部负责食品标识的设计，确保符合相关法规及企业标准。

2.标识审核：

完成设计后，提交给质量管理部进行审核，确保信息准确无误。

3.标识印刷：

通过合格的印刷厂进行标识的印刷，确保标识质量。

4.标识贴附：

在产品包装完成后，确保标识准确贴附在指定位置。

第2节食品追溯管理操作流程

1.信息录入：

在采购、生产、运输、销售各环节，相关人员需及时录入追溯信息。

2.信息审核：

定期由质量管理部对追溯信息进行审核，确保信息的准确性和完整性。

3.信息更新：

追溯信息如有变更，需及时更新并记录变更原因。

4.信息查询：

消费者或监管部门可通过追溯系统查询产品信息，确保信息透明。

第七章监督机制

1.监督检查：

质量管理部定期对食品标识和追溯管理实施监督检查，确保制度的落实。

对于不符合标识规范的产品，及时采取措施进行整改。

2.记录和报告：

所有检查记录需保存备查，发现问题后需及时向主管领导报告，并制定整改计划。

3.反馈机制：

建立消费者反馈渠道，对消费者提出的标识及追溯问题进行及时处理和反馈。

第八章附则

1.解释权：

本制度的解释权归质量管理部所有，任何未尽事宜可根据实际情况进行补充。

2.实施日期：

本制度自发布之日起实施。

3.修订流程：

本制度需定期评审，根据法律法规及行业标准的变化进行修订，必要时可进行临时修订。

总结

通过本制度的实施，旨在为食品安全提供更为坚实的保障，通过科学合理的标识及追溯管理，提升消费者的信任，确保食品安全的可控性和透明性，最终实现全社会对食品安全的共同关注和参与。