内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范 生牛乳.docxVIP

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团体标准

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FORMTEXT内蒙古优势特色农畜产品品质评价

技术规范生牛乳

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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FORMTEXT内蒙古标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。

本文件由内蒙古标准化协会归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区农牧业科学院农牧业质量安全与检测研究所。

本文件主要起草人：刘佳庆、王丽芳、郝智强、郭晨阳、陈欢、钟磊、娜仁、成曼榕、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、孙峰成、张腾龙、张莹、杨健。

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内蒙古优势特色农畜产品品质评价

技术规范生牛乳

范围

本文件规定了生牛乳产品品质评价的样品准备、评价指标、检测方法和和评价结论要求。

本文件适用于内蒙古地区生牛乳的品质评价。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

NY/T800生鲜牛乳中体细胞测定方法

NY/T2070牛初乳及其制品中免疫球蛋白IgG的测定分光光度法

NY/T2659牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定红外光谱法

T/TDSTIA006奶及奶制品中乳铁蛋白的测定液相色谱法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

生牛乳rawmilk

从健康泌乳期的奶牛乳房中挤出的无任何提取或添加的常乳。产犊后七天内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用于作生乳。

样品准备

抽样环节

抽样过程分为以下3种情况：

对生鲜乳收购站的储奶罐，采样前先开动机械式搅拌装置搅拌至少5分钟。

对生鲜乳运输车的储奶罐，采样前先用人工搅拌器探入罐底，采取从下至上的方式搅拌30次以上。

样品充分混匀后，用液态乳铲斗从表面、中部、底部三点采样，每个点采集1000mL。将三点采集到的样品混合至4000mL玻璃或塑料容器中，充分混合均匀后，用采样瓶分装3份，每份不少于150mL。

抽样设备和容器

抽样工具应使用洁净的不锈钢或塑料液态乳铲斗。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采用人工搅拌器进行搅拌。

抽样容器应采用玻璃或塑料瓶，容积不小于200mL，保证洁净无污染。

抽样批次

以同一储奶罐内的生牛乳为一批次样品。

抽样要求

抽样人员应在现场填写抽样单，信息完整、准确、字迹工整、清晰。并于抽样容器外附标签，注明抽样时间、抽样地点、样品名称及抽样人签字等信息。

样品保存和运输

生牛乳样品采集后采用保温箱，内加冷媒运输。可以根据检测指标需要添加防腐剂。

运输设施应及时清洗消毒，无奶垢、无不良气味。

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