食品公司食品质量安全管理手册样本.doc

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诸城市华扬食品

诸城市华扬食品

ZCHY/GL00

ZCHY/GL0001-

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食品质量安全管理手册

（第一版）

编制：质检科

审核：丁丽

批准：李洪平

诸城市华扬食品

公布日期：1月10日实施日期：2月10日

前言

为了确保产品质量和服务质量，打造品牌。深入提升内部管理，结合本企业生产经营和管理实际情况编制本《食品质量安全管理手册》。

本《食品质量安全管理手册》具体说明了本企业质量方针和质量安全目标，是指导本企业建立并实施管理体系纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量安全方针和质量安全目标，实施质量管理体系法规性文件，该文件公布必将对我企业质量管理再上一个新台阶含相关键意义。

目录

序言2

一、管理职责

01颁布令5

02质量责任人任命书6

03质量方针和质量安全目标（附分解及考评要求）7

04治理结构图9

05人员任命文件10

06质量制度管理11

07质量管理体系12

08各部门职责和权力义务14

09各级各类人员职责、权力义务和能力要求18

10质量责任制考评措施24

11不合格管理措施26

12纠正和预防方法控制程序30

13厂区管理制度33

14车间管理制度34

15储存管理制度35

16废弃物管理程序36

17质量相关人员能力要求要求39

18生产设备设施管理制度39

19人员培训管理制度40

20从业人员健康检验制度42

21文件管理制度44

22采购质量管理制度46

23供方业绩评定准则49

24运输管理制度50

25生产过程质量管理制度及考评措施51

26关键步骤控制管理制度56

27食品添加剂使用管理要求57

28产品标识、防护管理制度58

29预防交叉污染控制程序59

30洗手、手消毒和卫生设施控制程序62

31生产过程安全防护64

32产品质量检验管理制度65

33出厂检验统计制度67

34检测设备管理制度68

35不安全食品召回制度70

36不合格退货物处理要求73

37食品安全风险评定及信息搜集制度管理要求74

38食品安全事故处理方案75

39消费者投诉处理规范77

40委托检验管理措施80

41化验室检验管理措施