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博望幼儿园食品库房管理及建立台账制度

第一章总则

为确保博望幼儿园食品安全，规范食品库房的管理，保障幼儿的身体健康和营养需求，依据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，特制定本制度。食品库房管理制度旨在明确责任、规范流程、确保食品的安全、卫生和有效使用。

第二章适用范围

本制度适用于博望幼儿园所有食品库房的管理，包括原材料的采购、存储、使用及相关记录的管理。所有参与食品管理的教职员工均应遵守本制度。

第三章管理规范

3.1食品库房管理职责

1.园长：对食品库房管理的整体工作负总责，确保制度的落实和执行。

2.食品管理专员：负责具体的食品采购、存储、记录和监督工作，定期向园长汇报工作进展。

3.教职员工：在食品使用过程中，需遵循相关管理规范，确保食品的安全和卫生。

3.2食品采购管理

1.食品采购须经过园长批准，优先选择具有资质的供应商。

2.采购的食品应附有相关的检验合格证明和质量检验报告。

3.每次采购后，需填写《食品采购记录表》，详细记录采购时间、食品名称、数量、供应商信息等。

3.3食品存储管理

1.食品库房应设专人管理，定期进行清理和检查，确保库房内环境整洁、干燥、通风良好。

2.食品应按类别分区存放，生鲜食品与干货分开，避免交叉污染。

3.所有食品应标明入库日期、保质期、生产厂家等信息，严禁过期食品入库。

4.定期检查库存食品的保质期，及时处理即将过期的食品。

3.4食品使用管理

1.食品使用前，需进行质量检查，确认无异味、变质等现象后方可使用。

2.使用时，需填写《食品使用记录表》，记录使用时间、食品名称、数量等信息。

3.教职员工在使用食品时，应保持个人卫生，确保食品安全。

第四章操作流程

4.1食品采购流程

1.填写《食品采购申请表》，经园长审核批准。

2.选择合格供应商，进行采购，确保食品质量。

3.收到食品后，进行质量检查，并填写《食品采购记录表》。

4.将合格食品入库，填写《食品入库记录表》。

4.2食品存储流程

1.定期清理库房，保持环境卫生。

2.按照类别进行食品分类存放，填写《食品存储记录表》。

3.定期检查库存食品，更新《库存清单》。

4.3食品使用流程

1.使用前检查食品质量，如发现问题应立即上报。

2.填写《食品使用记录表》，记录使用情况。

3.定期统计使用情况，向园长汇报。

第五章监督机制

5.1内部监督

1.食品管理专员负责日常监督，确保各项制度的执行。

2.定期组织食品安全培训，提高教职员工的食品安全意识。

3.每月进行一次食品安全检查，检查结果记录在案。

5.2外部监督

1.定期接受卫生部门的食品安全检查，配合检查工作。

2.积极参与食品安全宣传活动，提高家长和社会的食品安全意识。

第六章记录与反馈

1.所有食品采购、存储、使用的记录必须真实、完整，定期进行汇总。

2.建立反馈机制，教职员工可对食品管理提出建议，促进制度的完善。

第七章附则

本制度由博望幼儿园食品管理专员负责解释，自颁布之日起实施。制度如需修订，需经园长审核批准。各部门应定期评估制度的实施情况，及时调整和完善。

结语

博望幼儿园食品库房管理及建立台账制度的制定，有助于规范食品的采购、存储和使用流程，确保食品安全，进一步保障幼儿的饮食健康。通过建立细致的管理规范和监督机制，我们期待在日常管理中落实食品安全工作，为幼儿的健康成长保驾护航。