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餐饮单位燃气安全培训
餐饮单位燃气安全培训
一、燃气安全基础知识概述
燃气是指天然气、液化石油气、城市煤气等可燃气体。餐
饮单位使用燃气，主要用于厨房的炉灶、烤箱、蒸柜等设备。
正确使用燃气设备，有助于提高餐饮企业的生产效率，但若使
用不当，也会造成火灾、中毒等安全事故。
二、餐饮单位燃气的装置与维护
1.燃气管道：餐饮企业需要请资质的燃气安装公司完成燃
气管道的安装、维护和检查；燃气管道应设置检修口，并按规
定定期维护、检查。
2.燃气灶具：应该选择质量合格的燃气灶具、烤箱、蒸柜
等设备，并按照厂家的使用说明正确使用。
3.排气系统：燃气灶具需要安装排气扇或烟囱，排放燃烧
产生的气体、二氧化碳等。
4.燃气安全阀：燃气管路上及灶具上都必须配备燃气安全
阀，遇到异常信号自动切断气流，保障用气安全。
5.维护保养：按照燃气灶具的维护保养手册进行定期维护，
清洗、检查各个部位，以确保厨房内的燃气设备运行正常。
三、餐饮单位燃气使用过程中需要注意的事项
1.用气：使用燃气设备时，应该先打开气阀，然后采取点
火等方式燃气点燃，切勿反过来点燃。尤其不能用火柴直接点
烟头，避免引起火灾。
2.火源：除燃气设备外，餐饮企业内禁止使用明火。如：
点蜡烛、烧纸、烧香等。
3.时间长熄火：若燃气灶具使用后长时间不需使用，一定
要摇动灶具并切断煤气阀，保险起见，关掉气瓶阀门。长时间
闲置会造成瓶中气体杂质凝结于阀门处，时间长了容易引起泄
漏。
4.燃气泄漏：若有闻到燃气味，应立即切断燃气阀，打开
门窗通风，不能使用明火，移动手机拨打燃气公司或者火警电
话。
5.定期检查：餐饮企业应按规定进行燃气管道和燃气设备
的定期检查，确保安全使用。
四、燃气火灾应急处理
1.燃气泄漏导致火灾：发现燃气泄漏时，应立即开门窗通
风，打开水龙头防止火花引发更大灾害，紧急报警并迅速疏散
人员。
2.燃气设备起火：发现燃气设备起火时，应立即切断燃气
源，用灭火器或水灭火，紧急报警并迅速疏散人员。
以上，是针对餐饮单位燃气安全培训的简单概述，希望餐
饮企业能够重视燃气安全，在企业管理中划出重要的一笔。
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