酒吧经营策划计划书 .pdfVIP

思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投

资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优

势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经

营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并

制定如下经营策划方案.

第一部分:

酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢?我在此谈几点

看法:1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好

能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理!

第二部分：

硬件:现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行

趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。当然这要看投资方

的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局，特别重

要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱.

1:灯光与音响

别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分

别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。

灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。

音响——讲究品牌和声场定位。

场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，

所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。功能多元化优势，早期的酒吧只是

单一化（DISCO）现在的酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自

己的档次）

2:装修的隔局分布与舞美设计.

装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是

酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美

设计方面一定新潮,独特,在这这方面抢占先机.

第三大部分：

软件:总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度

的定位/成本核算及财务管理/活动策划。

楼面管理与服务

员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所

经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培训合格

上岗呢？我认为最关键的是管理层怎么做。俗话说强将底下无弱兵。管理讲究的程序化、制

度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上

平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服

务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。

舞台策划及制作

舞台制作人员（演职人员）分为DJ、MC、调音师（灯光）、歌手、乐队，DS（领舞）外加活

动策划的嘉宾。

A：DJ、MC:DJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所以DJ的形象、个人能力、

歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力，都相当关键。MC现在慢摇吧普遍用的是女

MC，其主要是①增加亮点，②锦上添花。

B、调音师:音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到

了重要地位。之前我讲到过了，要满足客人视听观，DJ、调音师也造就了

舞台职员中的地位。

按照酒吧舞台策划定位大体是：DJ、女MC、调音师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中，

具体节目安排根据自身场所情况再定.

营销策划及配制

作为现在大城市任何企业都离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、网络公司（消

费在线）等都有各种应酬，而作为服务行业的酒吧就应该和他们合作.他们也在寻找消费场

所，提供给他们方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模式和方案：

①月结算打折，与集团公司、企业式组织等消费打折月结业务，当然一定要有知名度的企业

或公司了。②销售现金充值卡，如充10000现金送2000元（消费）等，在场所未开业前进

行宣传，和股东、公关的宣传进行销售.

公关营销

营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体

配制分为：①吧仔②吧女③客户经理-④公关小姐⑤酒水促销等.当然每个场所根据当地的

状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都必须重视。

广告宣传及方案

广告宣传大体分为两点：

A：开业前期的宣传:这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，会导致酒吧不能一炮

走红.其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套