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目录
日录………………第01页
企业介绍………………第02页
成功案例………………第03页
企业法人介绍…………第04页
企业架构………………第05页
经营设想方案及成本分析……………第07页
采购渠道………………第12页
食品管理细则…………第16页
第八章安全、卫生、品质管理细则……………第19页
第九章突发事件处理方法……第25页
第十章食堂经营管理步骤………第28页
第十一章服务管理细则…………………第35页
第十二章人力配置及岗位说明………第43页
第十三章设备使用及保洁方案…………………第44页
第十四章经营优势………………第44页
第十五章服务承诺………………第44页
第十六章企业餐饮业绩…………第44页
第十七章经营确保款项…………第44页
第十八章进场日程安排及学习………………第44页
第十九章资质证书………………第44页
第一章企业介绍
XXXXXX于XXXXX年XXX月XXX日以500万注册资金正式成立，是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册并颁发有营业执照、卫生许可证、税务登记证、组织机构代码证正规企业，同时经过ISO9001:国际体系认证并取得食品安全体系认证证书。本企业专业承包食堂、食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化绿色餐饮企业。
企业成立以来，广揽烹饪人才及企业高级管理人才，现已含有雄厚资金实力。拥有大型办公场所及物流中心，500吨冷冻仓库，200吨保鲜库，20多辆配送用车，自主经营食用油加工厂及农副产品生产加工基地。企业高薪聘用资深饮食总监及营养师多名，培养和贮备了一大批优异管理人才，以科学管理模式，精湛烹饪技术，为企业稳健发展奠定了坚实基础。我们愿能秉承过往光荣业绩，以优质产品及至诚服务赢取广大用户认可和信赖。现在已和多家企业建立了良好经营合作关系，本企业“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”经营理念，秉承“以人为本，以食为天”宗旨，打造膳食行业权威品牌！企业愿景是：携手合作，优势互补，优化资源配置，提升贵司师生用餐质量,增强企业凝聚力，从而达成“双赢”。我们期望和您真诚合作，能为您企业再造辉煌铺平后勤工作之路！
第二章成功案例（节选）
用户厂名
地址
就餐人数
餐标
备注
新世界学校
普宁
7000人
3.5-20元/餐
合作1年B级饭堂
信立鞋厂
惠州博罗县
2800人
二种餐标：11元、13元
合作4年B级饭堂
晶惠工业企业
惠州江北
3500人
二种餐标：3.5元、5元
合作5年B级饭堂
升晖电子厂
惠州沥林
1000人
二种餐标：5元、7.5元
合作1年B级饭堂
新华印刷学校
惠州淡水
800人
二种餐标：4元、9元
合作3年B级饭堂
越峰电子
广州增城
3500人
25元三餐
合作1年B级饭堂
杨村复退医院
博罗杨村
230人
15元三餐
合作2年B级饭堂
公安局戒毒所
惠阳三栋
150人
15元三餐
合作5年B级饭堂
欣峰制衣厂
惠州镇隆
450人
18元三餐
合作2年B级饭堂
企业架构
现场经理1人XXXXX
现场经理
1人
总厨
总厨
1人
清洁工2人司机人1人面点组长1人面点师1人清洁组长1人配菜组长1人洗碗工2人小炒师1人配菜师1人蒸品师1人蒸饭师1人仓管员1人厨师组服务人4人
清洁工
2人
司机人
1人
面点组长
1人
面点师
1人
清洁组长
1人
配菜组长
1人
洗碗工
2人
小炒师
1人
配菜师
1人
蒸品师
1人
蒸饭师
1人
仓管员
1人
厨师组
服务人
4人
第五章经营设想方案及成本分析
以美食广埸形式经营,全部师生自由用餐,丰简由人、口味自选；价格可分为3.50元、4.00元、4.50元、5.00元、5.50元、6.00、7.00元不相同级套餐及面食和点心供给，师生可去任何一个菜式，自由度大。具体经营方案以下：
餐费分配形式：
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