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东山白沙枇杷

1范围

本文件规定了东山白沙枇杷的自然环境、种植技术要求、产品要求、试验方法、检测规则和采收储运。

本文件适用于苏州市吴中区东山镇范围内获得“东山白沙枇杷”农产品地理标志授权备案的市场主体从事种植、包装、运输、销售等相关工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T13867鲜枇杷果

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

NY/T896绿色食品产品抽样准则

DB32/T567白沙枇杷生产技术规程

3术语和定义

3.1

东山白沙枇杷dongshanwhitefleshloquat

江苏省苏州市吴中区东山镇（地理坐标为东经120°20′-120°27′，北纬31°00′-31°07′）范围内生产，获得农业农村部农产品地理标志认证的白沙枇杷。

4自然环境

4.1产地范围

东山白沙枇杷的种植地域范围为苏州市吴中区东山镇，位于江苏省南部、长江三角洲中部，太湖之滨。

4.2气候条件

日照充足，年平均气温15℃,平均湿度70%，温暖湿润，年平均降雨量1000mm，雨水充沛。

4.3土壤

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栽培区域土层深厚、土壤肥沃，以石质黄土、深厚肥沃的沙土构成山地、平原果园土壤，养分充足，平均pH值为6.7，有机质平均含量3.65%。

4.4产地环境

产地周边5km以内无污染源，土壤、灌溉水质和大气质量应符合NY/T391的规定。

5种植技术要求

5.1品种要求

选择优质、抗寒性较强的白玉、冠玉等白沙类品种。

5.2栽培管理

按DB32/T567规定执行。

6产品要求

6.1基本要求

枇杷果形规整，果肉洁白如玉或呈淡黄色，无病虫果，无明显机械损伤。

6.2等级

6.2.1感官指标

东山白沙枇杷感官指标包括：果形、果面色泽、毛茸、生理障碍和果柄。

6.2.2理化指标

东山白沙枇杷理化指标包括：可食率、可溶性固形物。

6.2.3等级划分

东山白沙枇杷按表1规格，质量分为特级、一级、二级共三个等级。

表1东山白沙枇杷果实质量等级划分

项目

特级

一级

二级

果形

整齐端正丰满，具该品种特征均匀一致

尚正常，大小基本均匀

尚正常，无畸形果

果面色泽

着色良好，鲜艳，无锈斑

着色较好，锈斑面积不超过

5%

着色较好，锈斑面积不超过15%

毛茸

基本完善

部分保留

不做要求

生理障碍

无萎蔫、日灼、裂果及其他生理障碍

褐色及绿色部分面积不超过50mm2，无其他严重障碍

褐色及绿色部分面积不超过100mm2

可食率%

66

64

62

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续表1

项目

特级

一级

二级

果柄

带柄，柄长3cm

可溶性固形物

≥11%

6.3规格

6.3.1规格划分

东山白沙枇杷依据单果重量，按表2规格，大小分为大果、中果、小果共三个等级。

表2东山白沙枇杷果实大小规格划分

品种

单果重量（g）

大果

中果

小果

白玉

35

30-35

25-29

冠玉

45

40-45

35-40

6.3.2规格容许度

各规格不符合单果质量规定范围的果实不得超过10%。

6.4安全指标

各等级、规格果品的污染物和农药残留限量应符合NY/T750的相关规定。

7试验方法

7.1感官指标

以感官检验为准。要求参与检验的人员感官正常和具有相当的鉴评经验，人数不少于三人。

7.2理化指标

7.2.1可食率

7.2.1.1仪器

分度值0.1g、载重1000g的托盘天平。

7.2.1.2方法

随机采取枇杷样品（至少20个），将果梗剪去，称取全果重并将果实各部分分开，称取果皮、种子等不可食部分重量，按公式计算可食率：

可食率（%）=全果重食部分×100%

7.2.2可溶性固形物

按GB/T13867规定执行。

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7.3单果重量

7.3.1仪器

分度值0.1g、载重1000g的托盘天平。

7.3.2方法

随机采取枇杷样品（至少20个），称其总重，计算平均单果重