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《吃饭有讲究》教学设计

一、教学目标

（一）情感态度与价值观目标

1.培养学生对健康饮食和文明餐桌礼仪的重视，使其发自内心地尊重饮食文化和劳动成果，养成珍惜粮食的良好品德。

2.通过在家庭和公共就餐环境中践行良好习惯，增强学生的文明意识和家庭责任感，促进良好家庭氛围和社会公德的形成。

（二）能力与知识目标

1.学生能够熟练掌握并长期坚持正确的洗手方法和一系列饮食卫生习惯，如餐具的清洁、食物的合理保存等，保障自身饮食健康。

2.让学生深入理解各类常见食物（包括主食、蔬菜、肉类等）在人体生长发育中的重要作用，明确发芽土豆等有毒有害食物的危害机制，提升对食物安全性的辨别能力。

3.学生能够全面掌握基本餐桌礼仪细节，包括咳嗽、打喷嚏的规范动作、与家人共餐时的言行举止（如长辈优先、礼貌用语等），并能在不同的就餐场景（家庭聚餐、外出就餐等）中灵活运用。

二、教学重难点

（一）教学重点

1.运用多种方式使学生扎实掌握正确的洗手方法，如六步洗手法，通过讲解、示范、练习等环节确保学生能在日常生活中养成饭前洗手的习惯。同时，详细传授其他重要的饮食卫生习惯，如保持餐桌清洁、食物储存条件等知识。

2.借助生动形象的方式，如食物角色扮演、故事讲述等，让学生清晰了解不同种类食物的营养价值，深刻认识发芽土豆等特殊食物的危险性，包括龙葵素的产生原理和中毒症状等，培养学生科学的饮食观念。

3.结合情境模拟、案例分析等手段，引导学生学习餐桌礼仪的每一个细节，包括就座顺序、餐具使用、交流方式等，重点强调咳嗽和打喷嚏的正确处理方式，防止细菌传播，保障就餐环境健康。

（二）教学难点

1.针对小学生自律性相对较弱的特点，通过设计有趣的课后监督和评价机制，如家庭评价表、同学互助监督等，帮助学生将所学的饮食卫生习惯和餐桌礼仪从知识转化为长期的自觉行为。

2.在讲解食物重要性和多样性时，结合学生的年龄特点和生活经验，运用直观的图片、动画等资源，深入浅出地引导学生理解均衡饮食的科学内涵，避免因个人喜好导致的挑食和暴食现象，树立正确的饮食态度。

三、教学方法

讲授法、讨论法、演示法、实践法、情境教学法、角色扮演法、案例分析法

四、教学过程

（一）导入新课

教师活动：播放一段精心制作的动画视频，动画中展现一群可爱的小动物围坐在餐桌旁准备吃饭。其中，有的小动物没有洗手就伸手抓食物，有的在餐桌上大声喧哗、嬉戏打闹，还有的对着食物打喷嚏、咳嗽，结果导致有的小动物肚子疼得满地打滚，有的则互相嫌弃，场面一片混乱。视频播放结束后，教师微笑着提问：“同学们，看了这个有趣的视频，你们有什么想法呀？你们觉得小动物们在吃饭的时候做得对不对呢？”

学生活动：学生们积极举手发言，表达自己对视频中小动物行为的看法，从而自然地引出本节课的主题——吃饭有讲究。

（二）讲授新课

1.饭前要洗手

儿歌导入，引发兴趣：教师带领学生一起欢快地唱“小手是个宝……饭前要洗手，千万别忘掉”这首儿歌。唱完后，教师提问：“同学们，这首儿歌告诉我们什么呀？”引导学生回答出饭前要洗手的信息。

提问讨论，了解现状：教师接着提问：“那你们知道为什么饭前要洗手吗？”让学生们思考并自由发言，教师对学生的回答进行简单评价和引导。然后，教师再次提问：“那大家平时都是怎么洗手的呢？你们觉得自己的洗手方法能把小手洗干净吗？”组织学生在小组内讨论，并选一名代表准备发言。

正确洗手方法演示与讲解：教师通过播放一段专业的六步洗手法动画视频，配合自己在洗手池前的现场示范，向学生详细展示正确的洗手步骤。第一步，掌心相对，手指并拢相互揉搓；第二步，手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；第三步，掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；第四步，弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；第五步，右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；第六步，将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。每一步都边做边强调动作要领和需要清洁的部位，如手指间、指甲缝等容易藏污纳垢的地方。在演示过程中，让学生跟着一起做，每个步骤重复2-3次。示范结束后，邀请几位同学上台展示，教师进行现场指导和纠正。

其他饮食卫生习惯拓展与强调：教师提问：“除了饭前洗手，吃饭时还有哪些卫生习惯也很重要呢？”引导学生思考并回答，如保持餐具清洁（可以用图片展示干净和不干净的餐具对比）、不随意用手抓食物（解释手上有细菌，会污染食物）、饭后漱口（讲解饭后口腔残留食物残渣容易滋生细菌的原理）等。教师对学生的回答进行总结和补充，如食物的合理储存（新鲜食材放在冰箱保鲜层，干货放在干燥通风处等）、不吃过期变质食物等知识，让学生对饮食卫生有更全面的认识。

2.听听食物的诉说

角色扮演，生动呈现：在教室前方留出一块空地作为表演区。安排学生分别扮演“百菜之王”（白菜等蔬菜）、主食（米饭、馒