人参对照图片、食品原料用人参薄层色谱鉴别.docxVIP

附录A

（资料性附录）

人参对照图片

鲜园参

生晒参（光支）

生晒参（全须）

图A4红参（光支）

图A5红参（全须）

附录B

（资料性附录）

食品原料用人参薄层色谱鉴别

范围

本文件规定了食品原料用人参薄层色谱鉴别方法。

原理

人参与西洋参是同科、同属不同种的植物。人参的学名是PanaxginsengC.A.Meyer；西洋参的学名是PanaxquinquefoliumL.。人参和西洋参外形极为相似，西洋参含有特有的拟人参皂苷F11，人参不含有这个成分；人参含有人参皂苷Rf，西洋参不含有这个成分。

用薄层层析的检验方法，判断检验样品是否有拟人参皂苷F11或人参皂苷Rf成分，依此来判断供试品是人参还是西洋参。

试剂

乙醚，甲醇，正丁醇，乙酸乙酯，硫酸，三氯甲烷，乙醇，羧甲基纤维素钠，硅胶G等，以上试剂均为分析纯试剂。

10%硫酸乙醇溶液：量取10mL硫酸，加入到90mL的乙醇中，摇匀，即得。

0.5%羧甲基纤维素钠溶液：称取2.5g羧甲基纤维素钠，加入到500mL蒸馏水中，搅拌至羧甲基纤维素钠完全溶解。

展开剂：三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）在5℃～10℃下放置12小时后，使用下层溶液作为展开剂。

对照品溶液的制备

取拟人参皂苷F11对照品、人参皂苷Rf对照品、加甲醇制成每1mL各含2mg的溶液，作为对照品溶液。

样品的制备

取供试品粉末1g，加甲醇25mL，加热回流1h，放冷，过滤，滤液蒸干，残渣加蒸馏水20mL使溶解，用乙醚振摇提取2次，每次10mL，弃去乙醚液，水层用水饱和的正丁醇振摇提取3次，每次15mL，合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10mL，分取正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇1mL使溶解，作为供试品溶液。

薄层色谱鉴别

薄层板的制备

取市售硅胶G薄层板或取层析用硅胶G加入0.5%的羧甲基纤维素钠溶液适量（约1份固定相加3份溶液）调成糊状，均匀涂布于玻璃板上，厚约0.25mm。将涂好的玻板放于水平实验台上室温晾干后，置于110℃烘箱中烘30min，立即置于干燥器中备用。自制薄层板要求表面均匀，光滑，无麻点及破损。

层析

吸取供试品溶液和对照品溶液各2μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，可用吹风机辅助挥干点样液，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开。

检查

取出展开后的薄层板，晾干，喷以10%的硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与人参皂苷单体对照品色谱相应的位置上应分别显相同颜色斑点。

判断

人参中应含人参皂苷Rf，不应含拟人参皂苷F11，食品原料用人参薄层色谱图见图1。

图1食品原料用人参薄层色谱图