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学校食堂食品安全操作规程
1.前言
学校食堂是为师生提供饮食服务的地方，为保障师生的健康和
生活质量，制定本食品安全操作规程。
2.食品采购
-食品采购应选择正规供应商，要求供应商提供合格证明和食
品安全检测报告。
-购买食品时应注重食品的新鲜度和保质期，优先选择有保质
期标识的食品。
3.食品储存
-食品应储存在干燥、清洁、通风的环境中，避免受潮和污染。
-食品储存区域应定期进行清洁和消毒，避免细菌滋生。
-不同种类的食品应分开储存，避免交叉污染。
4.食品加工
-食品加工人员应经过相关培训，熟悉食品加工的操作规程和
卫生要求。
-加工过程中应注意个人卫生，如佩戴帽子、手套等，并保持
工作环境的清洁。
-使用的工具和设备应保持清洁，并定期进行消毒。
5.食品销售
-食品销售区域应保持整洁和干净，定期进行清洁和消毒。
-销售的食品应有合格检验合格标识，食品包装应完好无损。
-销售的食品应按序列和时间先后顺序，先进先出，避免过期
食品销售。
6.食品安全监控
-学校食堂应设立食品安全监控人员，负责监测食品的质量和
安全状况。
-定期开展食品检测，监测食品中的化学物质、微生物等指标，
确保食品安全。
-对食品安全问题及时处理和报告，保障师生的饮食健康。
7.总结
本操作规程的制定旨在保障学校师生的食品安全，希望全体师
生共同遵守和执行，共同维护学校食品安全。
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