餐饮具消毒技术指南.pdfVIP

ICS67.020

CCSX09

63

青海省地方标准

DB63/TXXX—XXXX

餐饮具消毒技术指南

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

青海省市场监督管理局发布

DBXX/TXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体原则2

5工作人员3

6工作场所3

7工作流程3

8效果评价5

附录A（资料性）煮沸消毒时间及使用注意事项6

附录B（资料性）常用化学消毒剂及使用注意事项7

I

DBXX/TXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由青海省产品质量检验检测院提出。

本文件由青海省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：青海省产品质量检验检测院、青海省疫病预防控制中心。

本文件主要起草人：常立娟、李寿江、王茹、马晓娟、武亮亮、王平平、王启婷、徐莉立、郭鹏、

艾兵兵、荣奥、张广超、王霞、韩琴、汪春翔、马斌忠、董世存、李晓萍、任宁成、郭学斌、许

生春、李莲梅。

本文件由青海省市场监督管理局监督实施。

II

DBXX/TXXX—XXXX

餐饮具消毒技术指南

1范围

本文件提供了餐饮具消毒技术的指导，给出了餐饮具消毒过程中所涉及的工作人员、工作场所、工

作流程、效果评价等相关信息。

本文件适用于行政区域内集中用餐单位食堂、各类餐饮服务提供者等餐饮服务中餐饮具消毒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具

GB31651食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

3术语和定义