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《探究酶的专一性》

教学设计

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课题

《探究酶的专一性》

一、设计理念

根据新课标的基本理念，注重学生学科核心素养的培养，教学过程中切实做到“学生主体，教师主导”的应用。通过实验教学，让学生以小组为单位自主选择实验材料进行实验，从中发现问题解决问题，并且进行交流和总结，使课堂营造出一种富有启发性、创造性、互动性、合作性的氛围。进而使学生的生命观念、科学探究、科学思维、社会责任等核心素养得以提升。

二、教材分析

《探究酶的专一性》是人教版（2019）必修一第五章第1节《降低化学反应活化能的酶》第2课时的教学实验。主要探讨酶在细胞代谢中的作用特性，是后面学习细胞呼吸和光合作用的基础，所以本节课的学习有非常重要的作用。

三、学情分析

通过第一课时的学习，学生对酶的本质和作用已经有了基本的认识，为本节课酶的作用特性的学习奠定了基础；同时，学习了实验设计的基本原则及变量控制，在此基础上可以尝试让学生提出问题、作出假设、设计实验、得出结论，层层递进，有助于学生对本节知识的构建。

四、教学目标

1、说出酶的特性，理解酶促反应过程。（生命观念）

2、运用实验原理设计简单的实验,培养学生的科学探究能力。（科学探究）

3、通过对酶特性的探究，培养学生关注生活、生产实际，树立关心科技发展、关心社会生活的意识。（社会责任）

五、教学重难点

重点

1、酶的专一性实验设计及分析。2、酶的专一性。

突出重点方法：①让学生自主设计实验进行探究，通过实验操作及小组讨论分析，更直观的理解酶的专一性；②教师利用图形动画讲解，让学生明白酶的专一性机理。

难点

酶的专一性实验设计及分析。

突破难点方法：①教师问题引导；②给出限定材料让学生自己选择并设计实验，根据学习的实验设计原则及变量控制方法进行实验设计；③针对不同实验，学生小组讨论分析总结。

六、实验创新点

1、对教材实验材料进行增加，让学生有更多选择，主动去探究感兴趣的问题。

2、对教材中《淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解》实验进行补充，增加三组实验，让学生理解酶的专一性实验设计的思路可以有多种，也提升学生的创新意识。

3、整个实验让学生自己作出假设、选择材料并设计实验进行验证，小组讨论总结，培养学生小组合作、科学探究能力。

七、教学方法

1、启发式教学法（设置层层疑问，教师主导，学生主体）

2、多媒体教学与实验探究相结合（主动探究，合作学习）

八、实验准备

教师准备

（1）实验材料、试剂及用具：质量分数3%的淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、质量分数2%的淀粉酶溶液、质量分数2%的蔗糖酶溶液、斐林试剂、热水等。试管、量筒、大烧杯、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、标签纸、滴管、火柴

（2）提前做实验，整体把控实验流程，了解实验注意事项。

学生准备

课前预习实验，简单了解实验目的、实验原理、实验基本步骤等基本内容。

九、教学过程

教学内容

教师的组织和引导

学生活动

设计意图

1、新课导入

【视频导入】

观看视频，让学生了解生物酶几乎参与人体内所有生命活动的进行。

【提出问题】

1、酶是像无机催化剂一样，一种酶催化多种化学反应，还是否只能催化特定的化学反应？

2、一种化学反应是否只能被特定的酶催化呢？

我们将通过本节课的学习来回答这个问题。

学生观看视频并思考。

视频激发学生学习兴趣，导入新课。

提出问题，引发学生思考。

2、讲解实验目的、实验原理

【教师讲解】：

1、讲解实验目的:

（1）说出酶的特性，理解酶促反应过程。（生命观念）

（2）运用实验基本原理设计简单的实验,培养学生的科学探究能力。（科学探究）

（3）通过对酶特性的探究，引发学生关注生活、生产实际，树立关心科技发展、关心社会生活的意识。（社会责任）

【自主阅读】

2、让学生阅读课本，明确本实验的实验原理。

淀粉（非还原性）淀粉酶麦芽糖（还原性）

蔗糖（非还原性)蔗糖酶葡萄糖（还原性）+果糖（还原性）

用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出酶是否只能催化特定的化学反应。

学生自主阅读教材

回答实验原理是什么。

让学生了解实验目的，明确本节课的学习目标。

理解实验原理，为实验顺利进行提供支撑。

3、提供实验材料，设计实验

1、【展示材料】

给学生展示准备的实验材料、试剂及实验用具，同时提问：老师准备的材料和教材上的有何区别？

2、【引发思考】

在此材料基础上，我们能否对原有实验进行补充和完善,进而作出假设探究我们最初提出的问题呢？

假设一：一种酶只能催化特定的化学反应。

假设二：一种化学反应只能被特定的酶催化。

3、【实验设计】

学生分组，1、2组学生选择合适的实验材料探究问题一；3、4组学生选择合适的材料探究问题二。

强调实验设计时注意问题：

Ⅰ、选择哪种