2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

生命活动的主要承担者——蛋白质

;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;问题探讨;1.结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、毛发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;2.催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（唾液淀粉酶、过氧化氢酶、脂肪酶、蛋白酶等）;3.运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;4.调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素，生长激素。;5.免疫作用：抗体;功能;1.下列生命活动与蛋白质有关的是()

①催化细胞内的化学反应②血液中运输O2③与特定抗原结合④构成细胞和生物体的结构⑤信息传递

A.仅①②③ B.仅②③④

C.仅①②③④ D.①②③④⑤

;下列哪种生理作用不能体现蛋白质的功能

A抗体具有免疫作用

B血红蛋白的运输功能

C性激素促进生殖细胞生成

D唾液淀粉酶的催化功能;蛋白质的功能还有很多，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。;1.组成元素：C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P、Fe等，其中N含量约达蛋白质的16%。

2.相对分子质量：很大，属高分子有机化合物。

人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4

原子个数9512,相对分子质量64500。

;;特点：

1、每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2)和一个羧基（-COOH),并都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

注意：与中心碳原子直接相连的是N和C

2、氨基酸之间的区别在于R基不同。

;推导氨基酸的结构通式;▌下列哪些是组成蛋白质的氨基酸？;纠错;下列既属于大量元素，又属于组成蛋白质的元素的是（）

AC、O、S、Fe

B?C、H、O、Fe

CC、H、O、N

DC、H、Zn、N;▌谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（）

A.5、9、4、1B.4、8、5、1

C.5、8、4、1D.4、9、4、1;组成蛋白质的氨基酸种类：(21种氨基酸）

非必需氨基酸：共13种（??体可自身合成的氨基酸）

必需氨基酸：共8种（婴儿9种，组氨酸）。人体不能自身合成的氨基酸，必须从食物中获得。

;;C;C;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;肽键的写法;▌写出下列三个氨基酸依次首尾相接组成的三肽

①保留氨基，③保留羧基;（1）图中A表示，D表示。

（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个水分子而形成的这种

反应叫做，发生场所在。

（3）图中表示R基的字母是，表示肽键的字母是。

（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。

（5）该化合物由种氨基酸组成。;三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？

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;1、肽链盘区折叠形成具有一定空间结构的蛋白质;2、有些蛋白质含有两条或多肽链，通过一定的化学键，如：二硫键相互组合在一起。;蛋白质的结构及其多样性:;蛋白质多样性的原因：

氨基酸角度：种类、数目、排列顺序

多肽链角度：多肽链盘区、折叠方式

及其形成的空间结构千差万别

;C、H、O、N，有的还含Fe、S等;知识拓展：;知识拓展：;问题探讨;知识拓展：;蛋白质分子计算问题;蛋白质分子计算问题;例2：牛胰岛素中共有51个氨基酸，构成牛胰岛素的两条肽链通过二硫键结合起来，则一分子牛胰岛素中共含有肽键（）

;▌n个氨基酸形成的一条多肽链中至少有多少个氨基和羧基？;B、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;C、蛋白质相对分子质量的计算：;C、蛋白质相对分子质量的计算：;某种蛋白质是由10个氨基酸脱水缩合形成的1条多肽链构成的，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？;D、4、蛋白质中N、O原子数计算：;至少m个;2.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是()

A.至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上

B.氨基酸种类数与R基的种类数相同

C.人体细胞可以合成所需的所有氨基酸

D.生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3;一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()

A.366、366 B.362、362

C.4、4 D