原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)--第1页
公共营养师（公共基础）历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)
题型有：1.单选题2.多选题3.判断题
单选题
1．平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐建议摄入量不超过()。[浙江省2011
年11月四级真题]
A．3g
B．5g
C．6g
D．8g
正确答案：C
2．胃炎患者的饮食应()。[辽宁省2009年11月三级真题]
A．粗杂粮
B．高纤维蔬菜
C．烟酒
D．低渣软食
正确答案：D
解析：低渣饮食是减少食物经消化后在肠胃道留下残渣(指不能消化的植物
性纤维、动物性的筋胶、牛奶等)的饮食。其原则为以均衡饮食为基础，避免刺
激性及会产气(引起胀气)的食物。适用于胃炎患者。
3．欧美国家的膳食结构是()。[浙江省2011年11月四级真题]
A．地中海膳食
B．以动物性食物为主
C．以植物性食物为主
D．以动植物性食物为主
正确答案：B
解析：膳食结构分为：①动植物食物平衡的膳食结构。日本人的膳食可以作
为该类型的代表；②以植物性食物为主的膳食结构。膳食构成以植物性食物为主，
动物性食物为辅；③以动物性食物为主的膳食结构。这种膳食结构是多数欧美发
达国家的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食；④地中海膳食结构。该膳食结
构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结
构的代表。
4．营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的()。[江苏2011年
11月三级真题]
A．10％
公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)--第1页
公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)--第2页
B．20％
C．30％
D．40％
正确答案：D
解析：我国多数地区居民习惯于一天吃三餐。三餐食物量的分配及间隔时间
应与作息时问和劳动状况相匹配。一般早、晚餐各占30％，午餐占40％为宜，
特殊情况可适当调整。
5．地中海膳食结构的代表国家是()。[河北省2008年9月三级真题]
A．日本
B．发展中国家
C．欧美发达国家
D．意大利、希腊
正确答案：D
解析：该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希
腊可作为该种膳食结构的代表。
6．按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是()。[河北省2008
年9月三级真题]
A．肉、鱼、禽类
B．豆类及豆制品
C．蛋、奶类
D．粮谷类
正确答案：D
解析：谷类食物是中国传统膳食的主体，是最经济的能量来源。
7．下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容()。[河北省2008年5
月三级真题]
A．食物多样、谷类为主
B．如饮酒应限量
C．吃清洁卫生，不变质的食物
D．甜食要少吃
正确答案：
文档评论（0）