5.1 降低化学反应活化能的酶课件上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第1节

降低化学反应活化能的酶;问题探讨;问题探讨;实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解;1、为什么要选用新鲜的肝脏？;;控制变量与对照实验：;1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？;实验的注意事项：;问题质疑：;降低了化学反应的活化能;与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

;;各条件使反应加快的本质：

加热：

Fe3+：

酶：;2、现象解释：;

一、酶的本质;酶;二、酶的特性;酶高效性的曲线

（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化

剂相比，酶的催化效率更高。

（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,

不改变化学反应的平衡点。

（3）酶只能催化已存在的化学反应。;无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。

口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。

;酶催化反应的机制（底物-酶结合）;序号;;3、酶的作用条件较温和;实验：

探究温度对酶活性影响实验

一系列温度梯度分别处理淀粉和淀粉酶溶液，淀粉和相应温度淀粉酶溶液混合一段时间，其它因素一致，滴加碘液，检测是否出现蓝色及蓝色的深浅，即达到实验目的。;（2）实验设计程度

①取淀粉、淀粉酶分别放入试管

↓

②各自在所控制的温度下处理一段时间

↓

③淀粉与相应温度的淀粉酶混合

↓

④在各自所控制的温度下保温一段时间

↓

⑤滴加碘液，观察颜色变化;pH低于最适pH时;实验

探究PH值对酶活性影响实验的实验思路

一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致，观察气泡的产生量及卫生香的助燃情况，即达到实验目的。;pH对酶活性的影响实验程序;实验探究出影响酶活性的条件

a.材料的确定：过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影响的实验，是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度。研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。

b.实验原理：用淀粉和???粉酶做实验时，可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的活性；用过氧化氢酶做实验时，可根据产生气泡的数量和速度来判断酶的活性。

c.变量的确定：本实验的自变量是温度或pH，因变量是酶的活性。温度的控制可用冰块降温或水浴加热，用温度计随时测量；pH的控制可加入强酸或强碱，用pH试纸进行测量。;d.对照组的设置：应将温度或pH调到该酶最适温度或pH水平上，其他条件与实验组相同。验证酶活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环境后，再让酶与反应物相遇。

e.实验组的设置：探究pH对酶活性的影响，实验组至少要设置2组，一组pH明显高于对照组，一组pH明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。探究温度对酶活性的影响，实验组至少要设置2组，一组温度明显高于对照组，一组温度明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。;1、在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？;;影响酶促反应速率的因素？？？;1.温度、pH;2.底物浓度

酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。;3.酶浓度

在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。;3.生成物浓度

在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降;4.激活剂和抑制剂

酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；

另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。

很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。;

1.下列关于酶的叙述中，正确的是（）

A.人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能

在人体的内环境中起作用

B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和

高尔基体的加工等几个阶段

C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和

叶绿体基质中

D.酶均是由腺细胞合成的,具有高效性、专一性

;;4.下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是;酶与疾病;1、大多数酶在水解过程中，