第二章蔬菜的播种育苗技术.pptx

第一讲：

几种蔬菜的概念及无公害蔬菜生产

（一）几种蔬菜的概念

1、什么叫无公害蔬菜？

无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

（一）几种蔬菜的概念

2、什么叫绿色蔬菜？

绿色蔬菜，按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

（一）几种蔬菜的概念

3、什么叫有机蔬菜？

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

（一）几种蔬菜的概念

4、有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：

（1）.无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。

（2）.绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成

生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。

（一）几种蔬菜的概念

(3).有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。

第二讲：防止污染的途径

（二）、无公害蔬菜生产

1、生产无公害蔬菜符合的四项标准

（1）产地必须符合绿色食品的生态环境标准；

（2）生产、采后处理及加工必须符合绿色食品的生产操作规程；

（3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

（4）产品标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册）中的有关规定。

（二）、无公害蔬菜生产

2、生产中的污染来源

（1）工业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣；

（2）农药、化肥中的有毒物；

（3）来自医院及生活污物中的各种致病微生物。

（二）、无公害蔬菜生产

3、污染的危害

（1）发育不良、减产甚至失收；

（2）植物畸形或失绿、甚至黑心；

（3）产品品质变劣，营养成分含量下降，甚至产生异味；

（4）产品含有有毒成分；

（5）产品耐藏性下降，易腐烂。

第三讲：四标准、三来源、五危害

（二）、无公害蔬菜生产

4、生产中防止污染的途径

（1）建立无公害蔬菜生产基地；

（2）加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作；

（3）运用综合农业技术措施；

（4）大力发展生物防治技术；

（5）科学运用物理防治措施；

（二）、无公害蔬菜生产

4、生产中防止污染的途径

（6）科学、安全地使用化肥、农药；

（7）开发无公害新型蔬菜；

（8）加强无公害蔬菜生产设施建设；

（9）严格进行无公害蔬菜产品的检查。

第四讲：

第2章蔬菜播种育苗技

术

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1、什么叫“蔬菜育苗”？

就是先将要种的蔬菜在育苗床内播种育苗，待幼苗长到一定到大小时，再定植大田中去。即就是播种到定植之前的过程。

2、为什么要进行蔬菜育苗？

第一，缩短蔬菜在大田环境中的生长时间，即在大田环境栽培中省略了苗期，提高了土地的利用率（缩短）。

第二，在人工创造的防寒、保温或防雨、遮荫的苗床中育苗，一旦大田或设施环境适合该蔬菜作物生长，就可将秧苗定植，从而延长了作物最适宜生长的时期，使提早采收、提高产量成为可能（及时）。

第三，通过育苗，可以大大节省用种量，并通过集中管理，经过光温水气等的调节，培育出健壮的秧苗，提高了大田的成苗率，有利于节省成本（节省）。

第四，通过育苗，便于茬口安排与衔接（衔接）。

第五，通过育苗，将秧苗在土壤盐渍化比较严重的温室、大棚等设施中栽培，可克服直播不易出苗，或幼苗生长缓慢等问题(避害）。

第六，由于蔬菜育苗中采用护根等措施，秧苗不仅可以

移动，而且有些种类的蔬菜秧苗可以作长距离运输（保护）。

3、影响蔬菜育苗的因素用那些？

温度、光照、水分、营养等环境条件。

4、技术环节包括？

播种时期、用量和方法、苗期的管理等环节。

第一节蔬菜种子和播种

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