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学校食品安全工作总结

食品卫生安全工作是学校安全工作的重要内容。为认真贯彻落实

《食品安全法》、《国家食品药品监督管理局____餐饮服务食品安全

操作规范____》等有关文件精神，进一步加强我市各中小学校、幼儿

园食堂卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师

生的生命财产安全。全面落实实践____，加强对师生的饮食安全教

育，逐步完善了食堂的卫生基础设施，强化并落实学校的饮食安全责

任，我们的具体做法是：

一、领导重视，加强管理

首先，从教育局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签

订食品安全责任书。实行一把手负总责，分管领导具体负责，明确专

人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼

儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层

落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的

深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食

品卫生，提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、家长意见，

不断改进工作，提高服务质量。从每学期开学初与市食药监局、市卫

生局开展的食堂、卫生自查与督查中可以看出，所有学校基本能把学

生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理

的轨道。一年来，全市学校未发生一起食品安全突发事故。四是做好

每年一次的食物中毒应急演练。为认真贯彻落实《____加强食品安全

工作的决定》（国法〔____〕____号）文件精神，进一步提高应对食

品安全突发事故的能力，____年____月____日上午，由市政府牵头，

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食药监、教育、卫生、公安、疾控和医院等相关职能部门配合，在五

指山中学田径场开展了____年五指山市学校食品安全事故应急演练工

作。

二、健全制度，责任到人

一是各学校能把食堂食品卫生安全制度建设纳入综合管理制度建

设中，绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制

度，并张贴上墙，接受监督。从业人员有健康证，食品原材料定点采

购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进

出仓库进行造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝

重大传染疾病的发生、流行和食物中毒事件的发生。以上制度的健

全，层层把关，责任到人，确保食品卫生安全。二是我局加大对学校

食堂食品安全、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品

以及饮水卫生安全工作的长效机制，监督学校研究制定重大传染病流

行全体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层

层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须____小时

内向是教育主管部门和食药监部门报告，并及时组织人力、物力抢

救，做好调查和处理工作。加强与各相关单位的配合，共同整治食品

卫生环境。市教育局每学期联合卫生和食药监部门对全市中小学校开

展食品卫生专项监督检查工作不少于____次，检查的主要内容是：食

堂的消防隐患，食堂的环境卫生，食堂工作人员的健康证，食堂的加

工场所，加工程序，食品存放环境，食品的销售环境，学生用餐环境

等。各职能部门严格检查，严格把关，把好师生入口关，严防食物中

毒事件发生，确保了师生的人身安全，教育的稳定。三是逐年加大学

校食堂的新建、改建项目。针对学校食堂卫生设施设备简陋，就餐环

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境较差的现象，我局申请各级项目资金，对学校的食堂进行了改造。

全市8所乡镇中心学校食堂由6所现已建设完成并投入使用；新建的

水满中心学校食堂也基本完工，在等待验收；红山学校食堂也列入今

年的薄改建设项目计划中。为更好的实施海南省农村义务教育学生营

养改善计划项目，早日实现食堂供餐，目前全市____个教学点的伙房

建设也在安排中，计划用____年时间完成全市所有教学点的伙房建

设。四是投入专项资金解决学生课间饮水难问题。____年，市政府投

入专项资金____万元给全市各中小学校购置了____台饮水机，大部分

学校学生都能在课间喝上了干净放心的饮用水，这一举措也得到了市

民和家长们的一致好评。

三、部门联合，加大力度

为加强校园周边环境综合整治，我局积极主动协助公安、工商、

城建，卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清

理、取缔。经过一段时间的严格执法，除市区少部分学校外，现已基

本杜绝了无