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2024年餐饮人员管理制度
餐饮人员管理制度1
一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合证，穿戴工作衣、帽上岗。
二、食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与
法制观念，提高业务能力。
三、烹饪食品盛装器具坚持生、熟分开、分类使用；抹布保持清洁，调味品、料要分类放置，
用后及时加盖。
四、食品原料烹饪加工前应新
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