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货物保管与养护知识梳理

货物储存在仓库里，表面上看是静止不变的，但实际上它每时每刻都

在发生着变化。这些变化会损害货物的使用价值和价值，因此，企业

要对在库货物进行合理的保管与养护，尽量减少货物变化带来的损失。

货物保管与养护的任务是在认识和掌握各种库存物资变化规律的基

础上，采取相应的组织管理和技术管理的措施，创造适宜的环境条件

以有效地抑制内外因素对货物的不利影响。

一、库存物资的变化

1．物理机械变化

物理机械变化是指仅改变货物的外部形态，不改变其本质，在变化过

程中没有新物质生成，并且可能反复进行变化的现象。货物常发生的

物理机械变化有溶化、熔化、挥发、串味、沉淀、玷污、渗漏、破碎

与变形等。

1)溶化

溶化是指在保管过程中，某些固体货物吸收空气或环境中的水分达到

一定程度时，变成液体的现象。易溶性货物必须具有吸湿性和水溶性

两种性能。常见易溶化的货物有食糖、食盐、明矾、硼酸、甘草硫浸

膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸铁、硫酸铰、硝酸锌及硝酸短等。

虽然货物溶化并不会改变其性质，但由于改变了其形态，给储存、运

输及销售部门带来很大的不便。货物溶化与空气温度、湿度及堆码商

度有密切关系。将易溶化货物分区分类存放在干燥阴凉的库房里，不

适合与含水分较大的货物存放在一起。在培码时要注意底层货物的隔

潮和防潮，垫底要高一些，并采取吸期和通风相结合的温湿度管理方

法以防止货物的吸湿溶化。

2)熔化

熔化是指低熔点的货物受热后发生软化变为液体的现象。货物的熔化，

除受气温高低的影响外，还与货物本身的熔点、货物中的杂质种类和

含量高低密切相关。熔点越低，越易熔化；杂质含量越高，越易熔化。

常见易熔化的货物有百货中的香脂、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写

纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯；化工用品中的松香、石蜡、租萘、硝

酸锌；医药用品中的油膏、胶囊、糖衣片等。货物熔化，有的会造成

货物流失、黏连包装、玷污其他货物，有的因产生熔解热而体积膨胀

致使包装破裂，有的因货物软化而使货垛倒塌。预防货物的熔化，应

根据货物熔点的高低，选择阴凉通风的库房储存。在保管过程中，一

般可采取密封和隔热措施，加强库房

的温度管理，防止日光照射，尽量减少温度的影响。

3)挥发

挥发是指低沸点的液体货物或经液化的气体货物在空气中经汽化而

散发到空气中的现象。挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快

慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。常见易挥发的货物有：

酒精、白酒、香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂、医药中

的一些试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。液体货物的挥发，不

仅会降低货物的有效成分，增加货物损耗，降低货物质量，同时，一

些燃点很低的物品还可能引起燃烧或温炸，造成大气污染，一些物品

挥发的蒸气有毒性或麻醉性，会对人体造成伤害。防止货物挥发的主

要措施是加强包装的密封性，控制库房的温度。在高温季节里，要采

取降温措施，保持在适宜的温度条件下储存货物。

4)串味

串味是指吸附性较强的货物吸附其他气体、异味，从而改变本来气味

的现象。具有吸附性、易串味的货物，其成分中含有胶体物质，以及

具有硕士疏松、多孔性的组织结构。常见易被串味的货物有大米、面

粉、木耳、食粮、饼干、茶叶、卷烟等。常见的易引起其他货物串味

的货物有汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、肥皂、化妆品以及

农药等。货物串味，与其表面状况，与异味物质接触面积的大小、接

触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。要预防货物的串味，就

应对易被串味的货物尽量采取密封包装，在储存运输中不得与有强

烈气味的货物同车、船混载或同库储藏，同时还要注意运输工具和仓

储环境的清洁卫生。

5)沉淀

沉淀是指含有胶质和易挥发成分的货物，在低温或高温等因素影响下，

部分物质凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。常见的易沉淀的货

物有墨汁、墨水、牙膏、化妆品等。某些饮料、酒在仓储中，也会离

析出纤细絮状的物质而出现混浊沉淀的现象。预防货物的沉淀，应根

据不同货物的特点，防止阳光照射，做好货物冬季保温和夏季降温工

作。

6)玷污

玷污是指货物外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。货物玷污

主要是因生产、储运中环境卫生条件差及包装不严所致。一些对外观

质量要求较高的货物，如绸缎呢绒、针织品、服装等，要注意防玷污，

精密仪器、仪表类也要特别注意。

7)渗漏

渗漏主要是指液体货物，特别是易挥发的液体货物，由于包装容器不

严密，包装质量不符合货物性能的要求，或在装卸搬运时因发生碰撞

震动而破坏了包装，使货物发生跑、冒、滴、漏的现象。货