5.1降低化学反应活化能的酶名师优质公开课公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptx

第五章细胞的能量供应和运用;一、酶的作用和本质;教学目的;独立思考自主学习（5分钟）;合作探究思维碰撞（5分钟）;;;请思考：;对于细胞来说，能量的获得和运用都必须通过化学反映，细胞中每时每刻都进行着许多化学反映，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。;CO2+H2O有机物+O2;;试管号;1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象阐明什么？;3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这阐明什么？;5、这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？;变量：

自变量：

因变量：

无关变量：

对照实验：;实验结论？;常态：在一种化学反映体系中，反映开始时，反映物分子平均能量水平较低，称为“常态”或“初态”。;反映物;反映物;酶终究是什么呢？

资料分析：有关酶本质的探索;讨论（教材P82）;2.巴斯德和李比希之间出现争论的因素是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？;毕希纳的实验阐明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中同样。;4.萨姆纳证明脲酶是蛋白质，你认为萨姆纳成功的重要因素是什么？;;酶的催化作用图解;全部的酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反映快速地进行，酶本身并不发生变化。;1.酶含有高效性;思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就能够催化全部的化学反映了呢？;2.酶含有专一性;办法环节：;酶含有专一性;小结与继续研究：;你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究

温度是如何影响酶的活性的？怎么样才干

使你的假设变为事实？;项目;本次实验你得出的结论是什么？;在适宜的条件下将肉块和蛋白酶放到一起;;温度——在一定温度范畴内，酶的催化效率随温度的上升而加紧。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。超出最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。低温和高温都能克制酶的活性，高温使酶失活，但低温不会破坏酶的分子构造，酶的活性在适宜的温度下能够恢复。;;我们懂得口腔温度和体温差??多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中后来，却发现，唾液不再含有催化淀粉分解的功效，你能给出合理的解释吗？;项目;请同窗们自己描述这张曲线图！！！;0最适温度t/OC;高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶

的活性都会减少，甚至在高温，强酸，强碱

的状况下，会使酶的空间构造遭到不可恢复

的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？？;酶的名称;2.酶的专一性;总结