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助理4月考试（2022）[复制]
考试时间：60分钟
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
餐厅：
________________________
1、食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃[单选题]*
A、50
B、60
C、70(正确答案)
D、80
2、一般餐饮服务单位进行原材料采购时，以下哪项是必须的（）[单选题]*
A、对供货商进行食品安全评价
B、与供货商签订供货合同
C、建立供货商退出机制
D、供货商应具有合法资质(正确答案)
3、餐厅新进员工需要经过培训合格后方可上岗，关于培训记录错误的是（）。[单选题]*
A
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