人教七年级下册第四单元第三节《合理营养与食品安全》教案.docx

人教七年级下册第四单元第三节《合理营养与食品安全》教案

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教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为人教七年级下册第四单元第三节《合理营养与食品安全》。主要涵盖营养素的种类与功能、合理膳食搭配、食品安全等方面的知识。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在小学阶段已经学习过一些关于营养和食品安全的基本知识，如食物的分类、营养素的作用等。本节课将在此基础上，进一步深入讲解合理营养与食品安全的重要性，以及如何进行合理的膳食搭配，帮助学生形成更全面、科学的饮食观念。

核心素养目标

1.培养学生健康饮食意识，理解合理营养对身体健康的重要性。

2.提高学生食品安全意识，学会识别和选择健康食品。

3.增强学生的实践能力，通过案例分析学习如何科学搭配膳食。

4.培养学生的信息素养，教会他们如何获取和利用健康饮食信息。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握六大营养素的种类、功能和食物来源。

②理解平衡膳食的概念，学会制定合理的膳食搭配。

③认识食品安全的重要性，了解预防食物中毒的基本方法。

2.教学难点

①区分不同营养素的功能和食物来源，能够准确判断食物中的营养成分。

②实践中，根据个人需求进行科学膳食搭配，形成良好的饮食习惯。

③理解食品安全的相关法律法规，能够在生活中正确识别和处理食品安全问题。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法，通过系统的讲解，使学生理解合理营养与食品安全的基本概念和原则。

2.讨论法，分组讨论实际案例，引导学生主动思考并解决问题。

3.实验法，通过简单的食物搭配实验，让学生亲自体验合理膳食的制定过程。

教学手段：

1.使用多媒体课件，展示营养素的食物来源和平衡膳食的模型，增强直观性。

2.利用教学软件，设计互动问答环节，提高学生的参与度和兴趣。

3.利用网络资源，引入最新的食品安全资讯，拓宽学生的知识视野。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过播放一段关于健康饮食的短片，引导学生关注合理营养与食品安全的重要性。

-提出问题：“你们知道哪些营养素？它们对健康有什么作用？”让学生思考并回答，激发学习兴趣。

2.讲授新课（20分钟）

-讲解六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）的种类、功能和食物来源。

-利用多媒体课件展示平衡膳食的概念，讲解如何制定合理的膳食搭配。

-通过案例分析，介绍食品安全的重要性，讲解预防食物中毒的方法。

-师生互动：

-在讲解每个营养素时，教师提问学生该营养素的主要食物来源，学生回答后教师给予反馈。

-在介绍平衡膳食概念时，教师邀请学生上台演示如何搭配一日三餐，其他学生观察并给出建议。

3.巩固练习（10分钟）

-教师发放练习题，要求学生在规定时间内完成，题目涉及营养素的作用、食物来源和食品安全知识。

-学生分组讨论，共同解决问题，教师巡回指导。

-师生互动：

-教师随机抽取学生回答问题，检查学生对知识点的掌握情况。

-针对学生的答案，教师给予点评和指导，帮助学生纠正错误。

4.课堂总结与拓展（10分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性。

-提出问题：“如何在生活中实践合理营养与食品安全？”让学生思考并回答。

-教师给出建议，如制定科学的饮食计划、关注食品安全资讯等。

-师生互动：

-教师邀请学生分享自己的饮食计划和食品安全经验。

-教师点评学生的分享，给予鼓励和指导。

整节课的教学过程设计注重师生互动，充分调动学生的学习积极性，帮助他们理解和掌握合理营养与食品安全的知识。同时，通过巩固练习和课堂提问，教师能够及时了解学生的学习情况，给予针对性的指导。

知识点梳理

1.营养素的种类与功能

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与生命活动的重要成分。

-脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温，参与细胞结构组成。

-碳水化合物：主要的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

-维生素：维持正常的生理功能，促进新陈代谢，增强免疫力。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，参与生理代谢，维持水电解质平衡。

-水：生命的溶剂，参与营养物质和废物的运输，维持体温。

2.平衡膳食的概念与原则

-平衡膳食：指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，能够满足人体生理需要的膳食。

-原则：多样化、均衡性、适量性、合理性。

3.食品安全

-食品安全的重要性：保障人体健康，预防食源性疾病。

-预防食物中毒的方法：保持食品的新鲜和卫生，正确加工和储存食物，避免交叉污染。

4.营养不良与营养过剩

-营养不良：能量或营养素摄入不足，导致身体发育迟缓和生理功能下降。

-营养过剩：能量或营养素摄入过多，