《GBT 5532-2022动植物油脂 碘值的测定》最新解读.pptx

《GB/T5532-2022动植物油脂碘值的测定》最新解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;制定本标准旨在统一动植物油脂碘值的测定方法，确保市场交易的公平性和规范性。;;;PART;;;监测油脂加工过程中的变化;PART;;GB/T5532-2022标准更新;PART;原GB/T5532标准已实施多年，部分技术内容已不适应当前动植物油脂行业的发展。;通过修订标准，提高动植物油脂碘值检测的准确性和可靠性。;PART;;;油脂的分子结构;PART;;测定原理;PART;包括植物油和动物脂肪，如大豆油、菜籽油、棕榈油、牛油等。;;;PART;正式实施时间;促进国际贸易;新标准对检测方法和设备提出了更高的要求，促使检测机构加大投入，提升检测能力和水平。;PART;;;;PART;碘

应选用分析纯碘，其纯度应不低于99.8%。

碘化钾

应选用分析纯碘化钾，其纯度应不低于99.5%。

溶剂

常用的溶剂有环已酮、四氯化碳或三氯甲烷等，应选用分析纯试剂。

淀粉指示剂

应选用可溶性淀粉，配制时应加热使其完全溶解，并避免糊化。;配制要点;PART;韦氏天平或电子天平;;PART;从代表性样品中称取适量均匀样品。;;PART;碘值定义;仪器;测定步骤;;PART;;;实验步骤;;PART;;;测定步骤应严格按照标准要求进行，不得随意更改或省略。;;PART;;;PART;仪器精度;;;方法误差;PART;应准确记录每次试验的原始数据，包括样品名称、试验日期、仪器型号、试剂信息等。;数据筛选与整理;仪器校准与校验;PART;;;;PART;;碘值与油脂不饱和度的关系分析;;PART;;碘值与油脂品质的关系;样品处理;PART;可能由于样品中不饱和脂肪酸含量较低或反应不完全导致。;仪器校准;PART;实验室安全要求;样品处理;;;PART;评价油脂不饱和度;;韦氏法;PART;;韦氏法;样品处理;PART;监控油脂品质;;;;PART;碘值是衡量油脂不饱和度的一种指标，反映了油脂分子中不饱和键的数量。;;;;PART;韦氏法;碘值越高，说明油脂中不饱和脂肪酸含量越高，营养价值也越高。;在油脂工业生产过程中，通过测定碘值可以监控油脂的质量，确保产品符合相关标准。;PART;;碘值可以反映油脂的不饱和度，从而指导油脂的改性方向。;经典方法应用;PART;;抗氧化性能评估;储存条件;;PART;具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高等优点，广泛应用于动植物油脂碘值测定。;;;PART;自动化仪器能够快速、准确地完成碘值测定，提高实验效率。;通过自动滴定、颜色识别等技术，实现碘值的自动测定。;实验室自动化;PART;;;生产工艺控制;PART;碘值定义;;;;PART;;根据《GB/T5532-2022动植物油脂碘值的测定》规定的方法进行测定。;;PART;改进样品溶解方法，提高溶解效率，减少样品损失。;创新方面;PART;;;光照控制;仪器校准;PART;碘值定义;;;根据加工需求选择碘值适中的油脂原料，以保证加工效率和产品品质。;PART;碘值是指油脂在一定条件下与碘发生加成反应所消耗的碘的量，是反映油脂不饱和度的重要指标。;判断油脂氧化程度;;;PART;;;加工技术升级;油脂企业应加强品质控制，确保产品符合相关标准和客户需求，提高市场竞争力。;PART;;指导油脂的氢化工艺;;PART;;新型检测技术;国际标准接轨;食品安全;PART;碘值测定的基本原理;不饱和程度与氧化稳定性;;PART;碘值作为衡量油脂不饱和度的指标;;;;PART;;;;;PART;碘值测定可以反映油脂的不饱和度，从而了解油脂的品质和稳定性。;;数据解读;PART;;;促进油脂资源的合理利用;PART;描述ISO3961:2018中关于动植物油脂碘值测定的方法和标准。;;质量控制措施;;PART;;;;PART;;;严格控制油脂品质;促进国际贸易便利化;THANKS