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水果的营养价值
二、水果的主要营养价值水果是人体维生素、类胡萝卜素和矿物质的重要来源之一。（一）水果的类别（1）浆果，如葡萄、番茄等（2）瓜果，西瓜、哈密瓜等（3）橘果，柑橘、柳橙等（4）核果，桃、李等（5）仁果，苹果、梨等
二、水果的营养价值二、水果的营养价值碳水化合物：水果中所含的碳水化合物占6%～28%，以糖、淀粉为主，纤维素和果胶的含量也很高。蛋白质、脂肪含量不超过1%。维生素和矿物质：水果中含丰富的维生素，特别是维生素C，鲜枣、酸枣、山楂、橘等含量较高。水果中含有丰富矿物质，属于理想的碱性食物。色素与有机酸：富含色素是水果的一大特色，它对赋予水果不同的颜色。
二、水果的营养价值水果的颜色越深，其营养价值越高，即使同一种水果或同一个水果的不同部位，颜色越深，维生素及其他营养成分的含量越高。
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