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食源性疾病培训与防控措施试题
一、单选题(每小题2.5分,共60分)
1.食源性疾病不包括()[单选题]
A、已知的肠道传染病正确答案()
B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病
D、食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用()[单选题]
A、发芽的土豆
B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生
D、以上都是(正确答案)
3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于()[单选题]
A、微生物性食源性疾病正确答案()
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生虫性奇生虫性食源性疾病
4()[]
、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括单选题
A、新生儿
B、孕妇
C、免疫缺陷者
D、健康成年人(正确答案)
5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是()[单选题]
A、婴儿配方粉正确答案()
B、生肉及肉制品
C、鸡蛋
D、蔬菜沙拉食源
6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。()[单选题]
A、食源性诺如病毒病
B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒正确答案()
D、食源性龙葵素中毒
7、食源性有机磷农药中毒属于()[单选题]
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病正确答案()
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生电性食源性疾病
8()[]
、食源性菜豆中毒属于单选题
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病(正确答案)
D、寄生虫性食源性疾病性疾病
9()[]
、食源性毒蘑菇中毒属于单选题
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病(正确答案)
D、寄生电性食源性疾病
10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患()[单选题]
A、食源性诺如病毒病
B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒
D、食源性龙葵素中毒(正确答案)
11、食源性组胺中毒属于()。[单选题]
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病正确答案()
D、寄生虫性食源性疾病
12、下列防范食品污染采取的错误措施是()[单选题]
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以正确答案()
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
13()[]
、为加强食品安全法制化管理,我国制定。单选题
A、食品卫生法
B、食品安全法(正确答案)
C、食品质量法
14?()[]
、下列那些属于食物中毒单选题
A、中毒性痢疾
B、中毒性消化不良
C、有毒蜂蜜中毒
D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)
E、急性酒精中毒
15:()[]
、食源性非伤寒沙门氏菌病流行病学特点理解错误的是单选题
A、发病季节:一年四季均有发生,夏、秋季节(5~10月)高发
B、发病原因经口食入非伤寒沙门氏菌污染的食品:
C、致病食品:引起发病的常见食品以动物性食品为主,主要为畜肉类、禽肉、蛋
类、奶类及其制品D、易感人群:普遍易感
E、植物性食品引起者多见正确答案()
16、食源性非伤寒沙门氏菌病最常见的症状是:()[单选题]
A、呼吸道症状
B、胃肠炎型(正确答案)
C、败血症型
D、中毒症状
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