细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座.pptVIP

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讨论辨析常生活中你知道糖有哪些？细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第2页

讨论一:1.甜都是糖吗？2.糖都是甜吗？糖不都是甜,如淀粉、纤维素是不甜。甜不全是糖,如糖精（人工合成非糖增甜剂,C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5）细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第3页

细胞中糖类糖类（carbohydrate）分子都是C.H、O三种元素组成。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。“碳水化合物”仅是一个俗称，不是严格意义上糖类称谓。细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第4页

单糖二糖多糖——不能水解糖——由两分子单糖脱水缩合而成糖。——由多个单糖脱水缩合而成糖。细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第5页

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种类分布功效单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA成份组成DNA成份主要能源物质提供能量提供能量细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第7页

种类分布功效二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第8页

举例:细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第9页

随堂练习：1.以下相关二糖叙述中，不正确是（）A由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖D细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第10页

人在患急性肠胃炎时满身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为何吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能理由。讨论三:葡萄糖是细胞生命活动所需主要能源物质,是生命燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量能量（1g葡萄糖释放能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液,可为病人提供能量。蔗糖是二糖,必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖能够以口服方法补充人体能量。细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第11页

种类分布功效多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物种子、变态茎或根等储备器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物肝脏中动物肌肉中储存能量组成细胞主要成份储存能量糖原细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第12页

淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人饮食受到严格限制，受限制并不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为何？是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成是葡萄糖。细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第13页

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植物细胞中纤维素、淀粉，动物肌肉中糖原都是多糖，水解后单糖都是葡萄糖，但为何它们性质和功效却相差那么多呢？讨论二:组成它们基本单位都是葡萄糖！细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第15页

糖类功效:1.主要能源物质2.细胞组成物质细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第16页

1.以下关于糖类叙述中，正确是（）Ａ核糖存在于ＲＮＡ中Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖Ｃ乳糖能够水解成两个葡萄糖Ｄ人体过剩葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中2.组成纤维素基本单位是（）Ａ果糖Ｂ半乳糖Ｃ蔗糖Ｄ葡萄糖ＡＤ细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第17页

吃糖多了会变胖，为何？糖在人体内能够转化成脂肪。男性:标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性:标准体重（kg）＝身高（cm）－100细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第18页

与生活联络：当人过多摄入脂肪又缺乏运动时会怎样呢？细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第19页

细胞中脂质动物脂肪细胞中贮存脂肪细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第20页

二、细胞中脂质1.组成元素：3.种类及功效脂肪、磷脂、固醇主要是C.H、O，有些含有P和N。2.溶解性：不溶于水,溶于有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚.O含量显著少于糖类,H含量更多1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量,细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第21页

脂肪功效细胞内良好储能物质资料一：沙漠酷热缺水，骆驼和别动物不一样，它有高高驼峰储备大量脂肪，当它又渴又饿时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要营养和水。表达了脂肪什么功效？资料分析细胞中的糖类和脂质专业知识专家讲座第22页

资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水含量极高，而脂肪组织里含