肿瘤患者营养宣教.ppt

康复期饮食与营养原则第26页,共45页，星期六，2024年，5月康复期应逐步建立好的饮食模式术后饮食过渡应注意循序渐进饮食不足平时的2/3超过一周或一周内体重下降大于2kg，应找临床营养师咨询，必要时口服补充特殊医学用途配方食品康复期饮食应注意逐步建立健康的膳食模式，并长期坚持第27页,共45页，星期六，2024年，5月康复期饮食防癌指南多吃多种蔬菜和水果及全谷类（燕麦、玉米、小米、糙米等）、豆类（如黄豆、红豆、豌豆、扁角、蚕豆）；平衡和多样化的食物有助于减少癌症的风险，混合性食物的作用胜过任何单一的“超级抗癌”食物体重保持在正常体重范围适当偏下（18.5≤BMI≤23.9）；每日至少活动30分钟；美国癌症研究所第28页,共45页，星期六，2024年，5月康复期需要限制的食物避免含糖饮料，限制高能量密度的食物（如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品）；限制摄入红肉（如猪肉、牛肉及羊肉）并避免加工肉（火腿、香肠、腊肉）；用豆制品及白肉代替部分红肉限制过咸及盐加工食品的摄入（如咸菜、泡菜、咸肉）一定戒烟，尽量戒酒，否则酒精饮料要限制在成年男性每日2份，成年女性每日1份（1份酒约含10-15克乙醇）美国癌症研究所第29页,共45页，星期六，2024年，5月康复期最重要的膳食目标2/3的植物性食物：保证蔬菜、水果，全谷类及豆类占到您每餐餐盘的2/3。1/3的动物性食物：如果吃鱼、禽类、瘦肉等动物性食物，应保证它们只占到您餐盘的1/3或更少美国癌症研究所第30页,共45页，星期六，2024年，5月美国癌症研究所预防癌症的3个重要环节第31页,共45页，星期六，2024年，5月每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。每天蔬菜300-500克，水果200-400克。包括深绿色、桔黄色、豆类（干豆与鲜豆）及其他。选用低脂奶制品代替全脂奶或高脂的奶酪每天6-8杯水，1杯200ml最新健康膳食模式第32页,共45页，星期六，2024年，5月每天吃一些豆类、鱼类、蛋及禽畜肉类、坚果等蛋白质（每周建议吃两次鱼，其中一次应为含油高的如三文鱼或鲭鱼）食用油，可选择如橄榄油、茶籽油、亚麻油、芥花油等优质植物油。尽量减少食用高油、高盐、高糖食品的频次和量食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征最新健康膳食模式第33页,共45页，星期六，2024年，5月健康膳食模式三个关键词四个搭配：荤素搭配、红白肉搭配、粗细搭配、动植物蛋白搭配1斤蔬果

1两肉

1两杂粮

1把豆三多：多蔬果、多杂粮、多白肉及豆类三少：少盐、少糖、少动物脂肪第34页,共45页，星期六，2024年，5月肿瘤患者一定要动起来！运动好处：改善食欲改善情绪和睡眠增加肌肉质量、肌肉力量改善乏力症状提高免疫力提高生活质量第35页,共45页，星期六，2024年，5月美国癌症研究所防癌运动指南美国2008年体力活动指南推荐每周至少5次，每次30分钟中等体力强度的活动（快走、跳舞、游泳、平地骑车等）；同时你每周至少进行2次增加肌肉强度的阻抗运动（俯卧撑、哑铃、弹力带运动等）。锻炼前咨询主管医师或运动营养专家第36页,共45页，星期六，2024年，5月肿瘤患者运动注意事项量力而行，可以把每日30分钟的锻炼目标分解为每次10-15分钟、每天2-3次，也能达到同样的锻炼效果。对于久坐或长期卧床的患者也可以尽量1-2小时起来活动一下，就是散散步或做一些上臂或下肢的阻抗运动也好。循序渐进，每4-6周作为一个锻炼周期，每次锻炼的时间和强度随体能的改善可以逐渐增加，如从每次10分钟增加至20分钟或每日从30分钟增加至60分钟。量力而行，循序渐进!第37页,共45页，星期六，2024年，5月小结肿瘤患者不同治疗阶段有不同的膳食营养原则治疗前期应积极纠正营养不良治疗期应适量增加蛋白质及抗氧化营养素丰富的食物没有超级“抗癌食物”，只有“健康膳食模式”肿瘤患者要动起来！第38页,共45页，星期六，2024年，5月常见误区第39页,共45页，星期六，2024年，5月肿瘤患者喝汤最有营养？有人认为营养在汤里，要给患者吃，所以医生们经常看到患者喝汤，家属吃渣的奇怪情景错误观点事实上据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10%（主要是一些维生素、无机盐），大部分营养（特别是蛋白质）都留在了渣里。真相建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃，除