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订货管理手册
大纲
一、订货管理目的
二、订货管理职责
三、订货规则
四、订货的步骤
五、货物验收程序
六、退货程序
七、货物储存
八、损耗管理对策
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一、订货管理目的
门店要正确执行订货才能足以保证餐厅的正常营运，正确执行食品、
包装、营运物料的订货的工作是使门店正常营运的必备因素。无论订得过
多或过少，均会对门店造成负面的影响。
过多的订货
将会造成不必要的消费，可能因为原料的过期或
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