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疾控实习考试题4

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一、单选题

1、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用()方法去除农药残留。

A.高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡

答案：C

2、全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是()。

A.副溶血性弧菌B.金黄色葡萄球菌C.志贺氏菌D.沙

门氏菌

答案：D

3、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，

为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。

A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时

间D.高温长时间

答案：D

4、以下哪种食品可以食用()。

A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆

答案：C

5、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多

的是（）

A．烘烤和熏制食品B．清蒸食品C．水煮食品D.以上都不是

答案：A

6、有关高压蒸汽灭菌的描述不正确的是：

A.灭菌时，金属物品放在下层，织物包放在上层

B.较易灭菌的物品放在下层，难于灭菌的物品放在上层，物品装放不能贴靠门

和四壁，防止吸入较多的冷凝水

C.液体灭菌时，应把盖子松开，保证蒸汽能够进入

D.使用压力蒸汽灭菌灭菌刀、针头、玻璃等锐器时，可以用纱布或者牛皮纸进

行包装

答案：D

7、在其中操作原代培养物、菌（毒）株、诊断性标本等感染性物质时，使用生

物安全柜不能保护哪种对象：

A.操作者本人B.生物安全柜的HEPA过滤器C.外部环境D.实验材料

答案：B

8、下列有关三级生物安全实验室的描述，正确的是：

A.在三级实验室内使用的低温高速离心机或其他可能产生气溶胶的设备应置于

负压罩或其他排风装置中

B.三级实验室的下水可以直接连入市政污水系统

C.三级实验室污染区内可以设置有任何形式的压力蒸汽灭菌器或其他消毒装置

D.在三级实验室内工作完毕后，一定要把纸质原始实验记录等资料带出实验室

答案：A

9、下列关于在一级生物安全实验室内操作的微生物特征描述不正确的是：

A.具有明确生物学特征B.已知在健康成人中不能引起疾病

C.具有高致病性D.活体微生物

答案：C

10、在一级生物安全实验室的基础上，哪种安全设备是二级生物安全实验室增

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加的：

A.生物安全柜B.实验台C.洗手池D.实验用品储藏柜

答案：A

11、有关一、二、三级生物安全实验室之间差别的描述，不正确的是：

A.一级生物安全实验室不需要特殊的防护屏障

B.二级生物安全实验室在一级实验室基础上增加了生物安全柜和压力蒸汽灭菌

器两个重要设备

C.三级生物